Такояки. Как приготовить.

Что такое такояки?!

Такояки представляют собой круглые пончики с начинкой из вареного осьминога. Тесто для
токояки готовят довольно жидкое, иногда с добавлением сыра, поэтому после жарки оно
становиться нежным и воздушным. Горячие шарики подают под специальным соусом,
посыпав имбирем и стружкой тунца.

Секрет круглой формы такояки заключается в специальной сковороде с полусферическими

углублениями. В смазанные лунки наливают жидкое тесто, раскладывают кусочки отварного
осьминога, посыпают воздушным рисом, зеленым луком и маринованным имбирем. По мере
жарки тесто схватывается, а потом его мастерски переворачивают специальным
приспособлением в виде шила. Японские пончики поворачивают несколько раз, пока пончик
не приобретет идеальною сферическую форму и как следует не зарумянится. Потом закуску
выкладывают в тару, поливают японским майонезом или специальным соусом. Подаются
пончики всегда только в горячем виде, пока тесто сохраняет свою нежность и воздушность.

Несмотря на свою экзотичность такое блюдо японской кухни можно легко приготовить
самостоятельно в домашних условиях. Только для этого необходимо будет запастись
сковородкой для такояки.

Такояки – японский фастфуд с подробным рецептом

Рецепт такояки в домашних условиях требует наряду с обычными ингредиентами и
экзотические, которые можно легко купить в специализированных торговых точках для
восточной кухни. Итак, рассмотрим, как сделать такояки.

Ингредиенты для теста:

 300 гр. белой муки;

 1 л холодной воды;
 0,5 ч.л. кацу даси;
 3 свежих яйца;
 2 ч.л. сладкого соевого соуса;
 0,5 ч.л. комбу даси;
 1 щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:

 70 гр. твердого сыра;

 100 гр. хрустящего риса;
 0,5 пучка зеленого лука;
 осьминог (отварной).