Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Курсовая работа
по дисциплине "Технологии ресторанного сервиса"
на тему: "Особенности обслуживания банкета с полным
обслуживанием официантами на примере пиццерии "Гранвиль"
Выполнил студент группы 3 РСп
Руководитель курсовой работы:
ст. преподаватель Привалова Е.П.
Волгоград, 2007
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
"Московский государственный университет сервиса"
(ГОУВПО "МГУС")
Волгоградский филиал
Кафедра социально-культурного сервиса и туризма
Задание
на курсовую работу
1. Тема работы:
"Особенности обслуживания банкета с полным обслуживанием
официантами на примере пиццерии "Гранвиль"
2. Срок сдачи работы________________2007_ г.
3. Исходные данные к работе: ООО "Сонас", пиццерия "Гранвиль"
находится по адресу: г. Волгоград, Красноармейский район, ул.
Пролетарская, 24. Контактный телефон: 67-40-04. Торговый зал на 44
посадочных места и банкетный зал на 20 посадочных мест.
4. Перечень графического материала: фотографии обслуживания
банкета с полным обслуживанием официантами.
5. Дата выдачи задания:
Содержание
Введение
1. Организационный раздел
1.1 Характеристика предприятия
1.2 Структура сервиса
1.3 Сервисные технологии в обслуживании
2. Технический раздел
2.1 Планировочное решение торговых помещений
2.2 Оснащенность торговых помещений
Заключение
Список использованной литературы
Введение