Суп с фрикадельками и гречкой

Суп с фрикадельками и гречкой - очень легкое и полезное первое блюдо.

Фрикадельки можно сделать из любого фарша. Такой легкий и в тоже
время питательный суп понравится и маленьким, и взрослым.

ИНГРЕДИЕНТЫ
 картофель 4 шт.
 гречка 3 ст.л.
 морковь 1 шт.
 репчатый лук 1 шт.
 соль 1 ч.л.
 свежемолотый черный перец 1 щепотка(и)
 свежая зелень 1/2 пучок(а)
 растительное масло 4 ст.л.
 вода 2 л
Для фрикаделек:
 филе индейки 500 г
 сливки 33-35% 50 мл
 зелень кинзы 1/2 пучка
 репчатый лук 1 шт.
 черный молотый перец
 чеснок ( зубчик) 3 шт.
 соль 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 1.

Для фрикаделек приготовьте фарш из филе индейки, репчатой луковицы, чеснока.

Добавьте соль, свежемолотый черный перец, рубленную зелень кинзы и жирные
сливки. Все хорошо перемешайте.

2.

Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их

на поднос или противень, прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока
готовите суп.

3.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте средним кубиком. Поместите в кастрюлю,

залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне
10 минут.

4.

Одновременно с картофелем поставьте варить гречневую крупу. Крупу залейте

стаканом холодной воды. После закипания варите в течение 10 минут. Затем снимите с
огня, слейте воду, а крупу переложите в кастрюлю к картофелю.

.
5

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте

растительное масло в сковороде и подрумяньте лук с морковью, 5 мин.

6.

В кастрюлю к картофелю и гречке переложите обжаренные овощи и фрикадельки.

Доведите суп до кипения, огонь убавьте и варите 15 минут.

7.

Суп с фрикадельками и гречкой посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленную

свежую зелень и варите на медленном огне 5 минут. Готовый суп снимите с огня.

Разлейте суп с фрикадельками и гречкой по тарелкам, при желании добавьте еще

свежей зелени.
 Суп из банки
Этот суп прекрасен скоростью приготовления, всего 20 минут и суп из банки
готов. К такому супу можно подать бутерброды из бородинского хлеба с
копченым салом, нарезанным тонкими ломтиками, и свежими огурцами.

ИНГРЕДИЕНТЫ
 1 банка (400 г) красной фасоли
 1 большая луковица
 1 ч. л. семян зиры
 4 зубчика чеснока
 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
 1 ст. л. молотой сладкой паприки
 1 ч. л. куркумы
 400 г протертых помидоров (пассаты)
 соль
 1 банка (400 г) белой фасоли
 1 банка (400 г) гороха нут
 свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Откиньте всю фасоль и нут на дуршлаг, при желании промойте отфильтрованной
водой.

Шаг 2
Мелко нарежьте лук. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.

Шаг 3
В кастрюле с толстым дном обжарьте в масле лук с зирой, 5 мин. Положите
чеснок, готовьте 1 мин., добавьте соль, перец, паприку и куркуму, влейте
пассату, перемешайте, доведите до кипения.
Шаг 4
Положите все бобовые, снова доведите до кипения, варите 5–7 мин. Посыпьте
рубленой зеленью.