Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Хлеб и все мучные изделия (сушки, хлебцы, крекеры, макаронные изделия и т.д.).
Картофель. Меньше, чем картофель, но все же довольно много углеводов
содержат кукуруза, зерна фасоли, спелого (желтого) гороха, чечевицы.
Крупы, в том числе гречневая.
Фрукты, даже кислые. Однако, чем фрукт более спелый, тем больше сахара он
содержит. Сухофрукты содержат очень высокие концентрации сахара в малом
объеме, т.к. они лишены воды.
Жидкие молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка). В твороге и сыре
углеводов нет, они состоят из белка и жира.
Сахар, мед и любые кондитерские изделия, приготовленные на сахаре (включать
в рацион не рекомендуется!).
Для этого продукты следует как можно меньше обрабатывать как механически, так и
термически.
ПРИМЕРЫ
Фрукты предпочтительно употреблять свежими и цельными, а не в виде соков
или пюре.
Крупы выбирать минимально обработанные, с крупным зерном (нешлифованный
рис, гречневая крупа “ядрица”, а не “продел”), не разваривать их до “размазни”.
Картофель отваривать целиком в кожуре, чтобы он оставался плотным. Очень
сильно повышает сахар крови картофельное пюре.
Сахаразоменители