Капкейки шоколадные с вишней

1
Капкейки

 Список необходимых инструментов:

➢ Капсулы дно 55мм высота 42мм
➢ Весы кухонные
➢ Силиконовая лопатка
➢ Миксер
➢ Соте ник
➢ Кондитерские мешки
➢ Форма металлическая/силиконовая (если капсулы не
усиленные)
➢ Насадка 1М

2
Капкейки
й

 ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ (на 6 шт)

Ингредиенты: Способ приготовления:

➢ ! "Молоко – 60 гр
! "Я ца С1 – 1 шт. 1. Соединить все сухие
ингредиенты в одной миске,
! "Сахар – 75 гр
в другой миске соединить
! "Сливочное или растительное
все жидкие ингредиенты.
масло без 2. Объединить сухую массу с
запаха – 25 гр жидкой венчиком или
! "Мука – 90 гр миксером. Тесто будет
! "Какао – 20 гр жидковатое.
! "Разрыхлитель – 5 гр 3. Вылить тесто в капсулы на
! "Кипяток – 40 гр 2/3 формы .
4. Выпекать при 180 градусах
20-25 минут

КРЕМ – ЧИЗ НА СЛИВКАХ (для прослойки)

Ингредиенты: Способ приготовления:

➢ Творожный сыр – 200 гр Все ингредиенты кроме

➢ Сливки 33% – 100 гр шоколада сложить в
➢ Сахарная пудра – 40 гр миску, взбивать на
➢ Шоколад (по желанию) – 50 гр средней скорости.
Сначала будет жидкая
масса, через несколько
минут масса начнет
густеть и становиться
пышной. Шоколад
растопить, подмешать к
нему ложку крема и все
обьединить

3
Капкейки
й















 Вишневая начинка

Ингредиенты: Способ приготовления:

➢ Вишня – 80 гр 1. Вишню довести до 60

➢ сахар – 25 гр градусов
➢ Крахмал - 5 гр (1/2 ст ложки) 2. Ввести перемешанный
сахар с крахмалом
3. Кипятить 1 минуту или
до загустения .
4. Остудить.

4
Капкейки