ЧТО СЕГОДНЯ НА ЗАВТРАК?

by @nataligram
СКАЧАНО С WWW.SW.HELP - ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Блины и оладьи Закуски и салаты к завтраку Полезные завтраки
Ажурные блины Брускетты со свеклой и сельдью Воздушные оладьи с отрубями
Тончайшие блины Брускетты с пряной тыквой, рукколой Кокосовые оладьи
Блины с маком и творожным сыром Овсянка с яйцом и авокадо
Блины с творогом Брускетты с брынзой и помидором Овсяноблин
Кокосовые блины Брускетта с яйцом пашот Ржаные вафли
Блинный торт за 5 минут Ржаной хлеб с овощной намазкой Ржаной хлеб
Оладьи на молоке Морковная закуска с чипсами Диетический рулет «Жираф»
Экзотические оладьи с ананасом Рийет из скумбрии Ягодный крамбл
Оладьи с кусочками шоколада Нежнейший паштет Боул
Кабачковые оладьи Соус голландез Запеченная груша
Пышные оладьи Аджапсандали Запеченное авокадо
Творожные оладьи Салат с пряной тыквой Лимонад
Оладьи на кефире Салат со свеклой и семгой Хачапури по-аджарски на творожном
Оладьи без яйца Салат с бурратой, клубникой и помидорами тесте
Мини-панкейки с маком Малосольная семга Творожные лепешки
Картофельные драники Лаваш Банановый хлеб
Творожные оладьи с кокосовой стружкой Пита Морковный рулет
Творожные оладьи с яблоками Мини-пиццы капрезе
Мини-киши
Сладкие завтраки Сырные завтраки

Венские вафли Запеканка с миндальным штрейзелем Сырные лепешки

Шоколадные вафли Творожная запеканка с черешней Конвертики с творогом, сыром и зеленью
Яблочные вафли Идеальные сырники Сытные конвертики
Сливочные вафли с бананом Шоколадный рулет с заварным кремом Пирог на сковороде с сыром сулугуни
Финские лепешки Сырный пирог на сковороде
Конвертики с яблоком Сырные рулетики
Яичные завтраки
Пончики Сырные корзиночки
Пирожки со сгущенкой Воздушный омлет Сырные блины
Карамелизованные бананы Воздушный омлет с овощами и брынзой Кутабы с сыром и зеленью
Вареники с вишней Омлет пуляр Сырные маффины
Нежнейшее суфле Сырники с сыром
Творожные конвертики с яблоками Сытные завтраки Сырное суфле
Конвертики с творогом и ягодами Круассан с грибами и скрамблом
Творожные шарики Быстрая кесадилья
Творожные вафли Корн-дог
Творожная галета Мясной рулет
Ленивые вареники Бейгл
Идеальная запеканка Картофельные ньокки
 АЖУРНЫЕ БЛИНЫ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 170 г пшеничной муки

• 340 мл кефира
• 290 мл кипятка
• 2 яйца
• 2 ст л оливкового масла
• 40 г сахара
• щепотка соли
• 1 ч л соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбиваем яйца с сахаром, постепенно вливаем кипяток, быстро

перемешиваем.
2. Добавляем оставшиеся ингредиенты.
3. Муку вводим постепенно.
4. Даем тесту минут 20 отдохнуть и обжариваем каждый блинчик до
золотистого цвета с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
 ТОНЧАЙШИЕ БЛИНЫ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 4 ст л кукурузного крахмала
• 4 ст л рисовой муки
• 1 ст л оливкового масла
• подсластитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем все ингредиенты до однородности.

2. Разогреваем хорошо сковороду и обжариваем с двух сторон до
золотистого цвета.
3. Не забываем, что крахмал имеет свойство оседать, поэтому перио-
дически перемешиваем смесь.
 БЛИНЫ С МАКОМ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для блинов:
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 4 ст л кукурузного крахмала
• 4 ст л рисовой муки
• 1 ст л оливкового масла
• подсластитель по вкусу

Для начинки:
• 100 г мака
• 175 мл молока
• 100 г сахара
• 25 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для блинчиков: смешиваем все ингредиенты, разогреваем хорошо
сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Пом-
ним, что крахмал имеет свойство оседать, поэтому периодически
перемешиваем смесь.
2. Для маковой начинки: промываем мак, заливаем молоком и ва-
рим на небольшом огне, пока мак не впитает в себя практически все
молоко!
3. Когда наша маковая смесь будет готова, остужаем ее и только
потом взбиваем в блендере с сахаром и сливочным маслом.
4. Заворачиваем маковую начинку в блинчики. Сверху можно доба-
вить сгущенку и растопленный шоколад, а можно и шарик
мороженого.
 КОКОСОВЫЕ БЛИНЫ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 мл кокосового молока (можно взять обычное)

• 130 г рисовой муки
• 30 г кокосовой стружки
• 20 мл кокосового масла
• подсластитель по вкусу (у меня был кленовый сироп)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В чаше соединяем молоко и кокосовую стружку, даем немного

набухнуть.
2. Добавляем подсластитель, масло и в последнюю очередь муку.
3. Замешиваем тесто и даем немного отдохнуть, а тем временем
разогреваем сковороду.
4. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
 БЛИННЫЙ ТОРТ
ЗА 5 МИНУТ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блинов:
• 50 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст л с горкой цельнозерновой муки

Для начинки:
• 120 г мягкого творога или греческого йогурта
• 20 г вареной сгущенки (можно больше, ори-
ентируйтесь на свой вкус)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше смешиваем молоко, яйцо, муку и оставляем минут на 5
тесто отдохнуть.
2. Сковороду хорошо разогреваем и обжариваем блинчики с двух
сторон. Получается 2 блинчика.
3. Разрезаем блины на 4 части и приступаем к сборке торта!
4. Для крема: смешиваем мягкий творог или йогурт и вареную сгу-
щенку.
5. Промазываем каждый слой и даем постоять минут 20 в холодиль-
нике (чтобы торт не разъезжался по первости, можно в середину
вставить зубочистку).
6. Перед подачей посыпаем какао и украшаем ягодами.
 ОЛАДЬИ НА МОЛОКЕ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 мл молока
• 270-320 г пшеничной муки (вводим постепенно,
количество может варьироваться в зависимости
от производителя)
• 1 яйцо
• 2 ст л сахара
• 1 ч л с горкой разрыхлителя
• щепотка соли
• можно еще ваниль добавить
• кокосовое масло для жарки (так ароматнее)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. К теплому молоку добавляем яйцо, сахар, соль и перемешиваем.

2. Разрыхлитель соединяем с мукой и постепенно вмешиваем венчи-
ком в тесто.
3. Обязательно даем тесту отдохнуть, хотя бы минут 5-7.
4. Сковороду хорошо разогреваем и смазываем маслом.
5. Выкладываем наше тесто ложкой на разогретую сковороду, убав-
ляем огонь и жарим под крышкой с двух сторон до золотистого
цвета.
 ЭКЗОТИЧЕСКИЕ
ОЛАДЬИ С АНАНАСОМ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 г ананаса
• 200 мл молока
• 3 яйца
• ваниль
• щепотка соли
• 40 г сахара
• 25 г кокосовой стружки
• 200 г пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаем ананас крупными треугольниками и сливаем лишний

сок.
2. В молоко добавляем яйца, взбиваем венчиком.
3. Затем ваниль, соль, сахар, перемешиваем.
4. Добавляем кокосовую стружку, муку, перемешиваем.
5. После чего добавляем ананасы и вновь перемешиваем.
6. Обжариваем на разогретой с маслом сковороде до золотистого
цвета с двух сторон.

https://www.instagram.com/p/CMHCEvlHt4W/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ОЛАДЬИ С КУСОЧКАМИ
ШОКОЛАДА
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 250 мл кефира
• подсластитель
• 1 яйцо
• щепотка соды
• 175 г рисовой муки
• 20 г шоколадных капель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбиваем слегка кефир, яйцо, подсластитель и соду, постепенно

вводим муку. В последнюю очередь добавляем шоколадные капли.
2. Даем тесту минут 5-6 отдохнуть.
3. Сковороду хорошо разогреваем, если хорошее покрытие, то
жарим без масла.
4. Выкладываем одну ложку теста, когда схватится еще одну сверху,
тогда будут пышнее.
5. Жарим на среднем огне под крышкой .
 КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 кабачок
• 2 яйца
• соль, перец по вкусу
• 3 ст л пшеничной муки
• 2 яйца пашот
• микрозелень для украшения

Для соуса:
• 1 баночка греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• пучок зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачок натираем, если много лишней жидкости, то можно не-

много отжать.
2. Добавляем яйца, специи и муку, перемешиваем и даем отдохнуть
тесту минут 5.
3. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и обжари-
ваем оладушки до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне
под крышкой.
4. Для подачи- отвариваем яйца пашот. Самый простой вариант-
если нет форм или не получается сделать водоворот, то можно
пакет смазать маслом, и вылить туда яйцо.

https://www.instagram.com/p/CLGZxLlnqDl/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 мл теплого кефира

• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1/2 ч л соды
• 2 ст л сахара
• 240 г пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем яйцо, сахар, соль. Не взбивая, а просто перемешивая

до однородности.
2. Разогреваем в микроволновой печи кефир и добавляем к массе.
3. Аккуратно, частями, вводим муку, тесто получается достаточно густым.
4. В последнюю очередь сверху высыпаем соду и перемешиваем, сода
вступит в реакцию и сделает тесто воздушным.
5. Обязательно даем тесту отдохнуть 15 минут.
6. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем масло.
7. Берем тесто с краю и отсаживаем на сковороду.
8. Я люблю жарить под крышкой на небольшом огне, чтобы создать
равномерный жар и довести до румяной корочки.
9. Подаем с вареньем, джемом, повидлом, сметаной или другими
топпингами.

https://www.instagram.com/p/CMwKSyjHaUz/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 мл кефира
• 1/2 ч л соды
• щепотка соли
• подсластитель по вкусу
• 175 г рисовой муки
• 1 яйцо
• ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем миксером все ингредиенты в чаше и даем тесту минут

5 отдохнуть.
2. Сковороду разогреваем, выкладываем сначала одну ложку теста,
когда схватится, еще добавляем сверху вторую.
3. Убавляем огонь и накрываем крышкой.
4. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
 ОЛАДЬИ БЕЗ ЯЙЦА
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 мл кефира
• щепотка соды
• щепотка соли
• подсластитель по вкусу (у меня была 1 ст л с
горкой сахара)
• 2 ст л растительного масла
• 100 г пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кефир слегка подогеваем. Добавляем соду, соль, подсластитель и

масло.
2. Вводим муку и перемешиваем, пока не исчезнут все комочки!
Обязательно даем тесту немного отдохнуть, минут 5-7!
3. Сковороду хорошо разогреваем, выкладываем сначала одну лож-
ку теста, затем вторую, когда основа немного схватится, тогда они
будут пышнее.
4. Жарим на среднем огне под крышкой.

https://www.instagram.com/p/B4_nfI4oLoh/?utm_source=ig_web_copy_link
 МИНИ-ПАНКЕЙКИ С МАКОМ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1/3 ч л соды
• 1 ч л мака
• 175 г рисовой муки
• подсластитель
• ваниль по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. К кефиру комнатной температуры добавляем соду, яйцо, мак и

просеянную муку.
2. Перемешиваем и даем тесту отдохнуть.
3. Сковороду разогреваем и выкладываем ложкой мини-панкейки,
обжариваем с двух сторон.
4. При подаче добавляем кусочек сливочного масла и овсяный/фини-
ковый сироп.

https://www.instagram.com/p/B_39qacgFJ5/?utm_source=ig_web_
copy_link
 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 6 картофелин
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст л муки
• соль
• перец

Для соуса:
• 100 г сметаны или греческого йогурта
• 2 зубчика чеснока
• пучок зелени (укроп, кинза)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем картофель и натираем на терке.

2. Натираем лук.
3. Отжимаем лишнюю жидкость.
4. Добавляем яйцо, специи, муку и перемешиваем.
5. Сковороду хорошо разогреваем и выкладываем драники.
6. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистого цвета.
7. Для соуса - смешиваем все ингредиенты.

Подаем вместе с соусом!

https://www.instagram.com/p/CDA_ngCoqlX/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ
С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
блины и оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 180 г творога
• 100 г греческого йогурта (можно заменить на
мягкий творог или сметану)
• подсластитель по вкусу
• ваниль
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 2 яйца
• 40 г рисовой муки
• 20 г кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем яйца, мягкий творог и обычный творог! Лучше всего
пробить погружным блендером до однородности или протереть тво-
рог через сито.
2. Добавляем ваниль, разрыхлитель, подсластитель, кокосовую
стружку и муку. Перемешиваем и даем тесту отдохнуть минут 5-7!
3. Тем временем хорошо разогреваем сковороду, добавляем немно-
го кокосового масла и выкладываем сначала по одной ложке, а когда
немного схватится основа, то вторую ложку теста сверху!
4. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне с двух сторон
до золотистого цвета!

https://www.instagram.com/p/B8sarl3oWTg/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ
С ЯБЛОКАМИ
блины и оладьи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 600 г творога
• 50 г сахара
• 4-5 яиц
• 1 ч л разрыхлителя
• 90 г пшеничной муки
• 2-3 яблока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешиваем творог, сахар, яйца.
2. Добавляем разрыхлитель, муку, перемешиваем.
3. Яблоки нарезаем кольцами и вырезаем сердцевину.
4. Выкладываем на сковороду ложку теста, сверху яблоко, обжариваем с двух сторон.

В приготовлении пышных оладий нет ничего сложного, главное – соблюдать несколько

ПРАВИЛ:

1 Мука - чтобы у вас получились пышные оладушки, обязательно просеивайте муку. Эта
нехитрая манипуляция насыщает муку кислородом, что в свою очередь делает тесто воз-
душным и пышным.
2️ Тесто - для оладий оно должно быть достаточно густым, но при этом тягучим, по консистен-
ции похожим на сметану. Тут главное найти золотую середину с мукой: если добавить ее
слишком мало, тесто растечется на сковороде, если переборщить с мукой – будет тугим
и клейковатым.
3 Сахар - большое количество сахара неизменно приводит к тому, что тесто падает и ола-
дьи растекаются на сковороде. Если хотите пухляшиков, делайте тесто пресноватым, а сла-
дость добавляйте уже после готовки, поливая оладушки медом, сиропом или вареньем.
4️ Температура - все продукты, которые используются в рецепте, должны быть комнатной
температуры. Просто достаньте их минут за 40 до начала готовки.
5️ Время - после того, как приготовите тесто, дайте ему отдохнуть, оставьте минут на 15-
20 при комнатной температуре.
6️ Сковорода - для приготовления оладушек сковородку нужно очень хорошо разогреть.
Затем следует смазать раскаленную поверхность маслом и сразу начинать выкладывать
ложкой тесто.

https://www.instagram.com/p/CMjGUMkHLT3/?utm_source=ig_web_copy_link
 БРУСКЕТТЫ СО СВЕКЛОЙ
И СЕЛЬДЬЮ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• хлеб/тосты
• свекла
• сыр твердый
• чеснок
• сметана
• сельдь
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Обжариваем с двух сторон на растительном масле ломтики хлеба.

2. Натираем сыр, свеклу, чеснок. Перемешиваем и заправляем смета-
ной.
3. Выкладываем массу на обжаренные тосты, сверху кусочки сельди и
любую зелень.

https://www.instagram.com/p/CM1E3mZnwkl/?utm_source=ig_web_copy_
link
 БРУСКЕТТЫ С ПРЯНОЙ
ТЫКВОЙ, РУККОЛОЙ
И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• тыква
• руккола
• мускатный орех
• корица
• сухой имбирь
• кардамон
• оливковое масло
• чиабатта
• специи
• творожный сыр из козьего молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем тыкву, нарезаем кубиками, выкладываем на противень,

добавляем мускатный орех, корицу, сухой имбирь, кардамон, олив-
ковое масло, все перемешиваем и отправляем запекаться в разо-
гретый духовой шкаф на 25 минут при 200 г.
2. Нарезаем чиабатту, обжариваем с двух сторон на оливковом
масле.
3. На чиабатту намазываем творожный сыр, выкладываем запечен-
ную тыкву, украшаем рукколой, добавляем чуточку молотого перца
и можно подавать к столу.

https://www.instagram.com/p/CIPjHVYHCUE/?utm_source=ig_web_
copy_link
 БРУСКЕТТЫ С БРЫНЗОЙ
И ПОМИДОРОМ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• хлеб/тосты
• помидорки черри
• брынза
• приправы (соль, перец, итальянские травы,
сахар)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Обжариваем ломтики хлеба с двух сторон.

2. На отдельной сковороде слегка обжариваем помидоры на расти-
тельном масле, добавляем специи, перемешиваем.
3. На брускетты выкладываем брынзу, равномерно распределяя, затем
помидорки и украшаем любой зеленью.

Родиной закуски является итальянская деревня. Брускетта

служила крестьянам перекусом во время полевых работ. В каче-
стве основы использовался хлеб домашней выпечки, возможно, даже
зачерствелый, основными ингедиентами были мясо или сало.

Постепенно закуска бедняков приобрела популярность и

среди обеспеченных гаждан, став общенациональным блюдом. Преи-
муществом блюда является быстрота его приготовления, а неизменным
спутником ему служат лучшие сорта оливкового масла.
В последние десятилетия слово «брускетта» стало своего
рода экспортным брендом, в то время, как в разных местностях Ита-
лии оно называется по-разному.
 БРУСКЕТТА
С ЯЙЦОМ ПАШОТ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для брускетты:
• чиабатта
• яйцо пашот
• зелень
• специи по вкусу
• 1 баночка тунца в масле
• 1-2 вареных яйца
• пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чиабатту нарезаем кусочками и обжариваем на оливковом масле

до золотистого цвета.
2. Варим яйцо пашот.
3. В блендере смешиваем тунец, вареные яйца, специи и зелень до
однородности.
4. Намазываем смесь на чиабатту, добавляем зелень, специи и яйцо
пашот.

https://www.instagram.com/p/CEnwUf7n_Bj/?igshid=17viwpwzb0gi0
 РЖАНОЙ ХЛЕБ С
ОВОЩНОЙ НАМАЗКОЙ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 2 яйца
• 140 мл кефира
• щепотка сванской соли или обычной
• 1/2 ч л соды
• 20 г ржаных отрубей
• 140 г ржаной муки
• семена для украшения

Для намазки:
• баклажан
• кабачок
• 2 маленьких помидора
• 1 красный перец
• сыр моцарелла
• соус песто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перемешиваем кефир и яйца, вводим соду и соль, затем сыпучие

ингредиенты.
2. Замешиваем тесто и даем немного отдохнуть.
3. Перекладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разо-
гретый до 170 градусов духовой шкаф на 35-40 минут.
4. Для намазки нарезаем овощи кубиками. Сначала обжариваем на
оливковом масле почти до готовности баклажан, кабачок и перец,
добавляем в конце специи и помидор.
5. Смазываем хлеб соусом песто, выкладываем намазку, сверху
ломтики моцареллы, немного перца и микрозелень при желании.
 МОРКОВНАЯ ЗАКУСКА
С ЧИПСАМИ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• морковь сырая
• 100 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• 1 ст л греческого йогута
• 1 ч л медовой горчицы
• чипсы
• зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натираем морковь и сыр.

2. Чеснок пропускаем через пресс, заправляем греческим йогуртом и
небольшим количеством горчицы, добавляем соль.
3. Выкладываем на чипсы.

https://www.instagram.com/p/B6KQAL8oVmf/?utm_source=ig_web_
copy_link
 РИЙЕТ ИЗ СКУМБРИИ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 кусочка скумбрии холодного копчения

(в меру соленой)
• 1 кусочек запеченной дорады
• 1 ст л сметаны
• 1 ч л горчицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Скумбрию и дорадо очистить от костей, мелко нарезать.

2. Добавить сметану и горчицу, перемешать.
3. Идеально подавать на кусочке обжаренного Бородинского хлеба.

https://www.instagram.com/p/CGzJYghHbB5/?utm_source=ig_web_
copy_link
 НЕЖНЕЙШИЙ ПАШТЕТ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 800 г печени (люблю брать индейки)

• 2 луковицы
• 500 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 3 ст л оливкового масла
• 400 мл сливок (у меня были 35%, но можно
спокойно брать 20%)
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печень промываем холодной водой, очищаем от жилок и всего

лишнего. Промытое перекладываем в миску, заливаем молоком и
оставляем на час!
2. Лук нарезаем полукольцами. Разогреваем в сковороде на сред-
нем огне оливковое масло, добавляем треть сливочного масла.
Выкладываем лук. Обжариваем до мягкости.
3. Печень промываем от молока. Добавляем к луку. Обжариваем
минут двадцать на среднем огне, регулярно помешивая, ориентируй-
тесь по внешнему виду.
4. Затем убавляем огонь и вливаем сливки: они должны практически
полностью покрыть содержимое сковороды. Выпариваем сливки на-
половину — на это уйдет минут десять-пятнадцать. Только после этого
солим и перчим. Выключаем огонь и даем остыть.
5. Затем пробиваем в блендере до однородности, остужаем до гра-
дусов 30, добавляем сливочное масло и еще раз пробиваем!
6. Убираем на ночь в холодильник.
 СОУС ГОЛЛАНДЕЗ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 желтка
• 1 чл воды
• 1 ст л лимонного сока
• 65 г сливочного масла
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем желтки, воду, лимонный сок и ставим на водяную

баню, важно, чтобы кастрюля не касалась воды. Непрерывно меша-
ем.
2. Когда смесь начнет густеть и приобретать консистенцию сметаны,
добавляем кусочки сливочного масла. Увариваем 1 минуту.
3. Снимаем с водяной бани и мешаем еще 1 минуту, в конце добав-
ляем соль и подаем соус теплым.

Прекрасное дополнение к круассану, авокадо и яйцу пашот.

Я еще отдельно обжарила помидорки черри, обязательно добавьте
щепотку сахара при обжарке, чтобы вкус стал еще ярче.
 АДЖАПСАНДАЛИ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• баклажан
• помидор
• болгарский перец
• чеснок
• лук
• кинза
• специи
• олив.масло
• можно добавить небольшой стручок красного
острого перца (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи запекаем в духовом шкафу при 200 г до готовности.

2. Затем убираем в пакет горячими, чтобы легко потом очистить от
кожуры.
3. Все мелко нарезаем, добавляем специи, лук, зелень и оливковое
масло.

Конечно же, есть множество вариантов приготовления аджапсанда-

ли по-грузински, ведь его готовят по всему кавказскому региону и у
каждой хозяйки собственное видение его приготовления.

Но главное — все основные ингредиенты обязательно должны при-

сутствовать в данной закуске, чтобы после их соединения получи-
лось прекрасное своеобразие ароматов и вкусов, где каждый про-
дукт будет иметь свой индивидуальный «голос».
 САЛАТ С ПРЯНОЙ ТЫКВОЙ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 200 г тыквы
• пряности (1/3 чл кордамона, 1/4 чл мускат-
ного ореха, 1/5 чл имбиря, 1/2 чл корицы)
• щепотка сахара
• 1 шт авокадо
• 10 г семян тыквы
• руккола или другая зелень
• оливковое масло

Для соуса:
• 1 ч л соевого соуса
• 1 ч л меда
• 1 ч л оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками 1,5 на 1,5 см.

2. Добавляем пряности, щепотку сахара для усиления вкуса и сбрыз-
гиваем оливковым маслом. Убираем тыкву в разогретый до 200 г
духовой шкаф минут на 25 до готовности.
3. Готовим соус, соединив все ингредиенты.
4. Выкладываем на тарелку зелень, добавляем дольки авокадо, за-
печенную тыкву, сбрызгиваем соусом и добавляем семечки.
 САЛАТ СО СВЕКЛОЙ
И СЕМГОЙ
закуски и салаты к завтраку
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• свекла
• семга слабосоленная
• зеленая фасоль
• соль при желании
• хлеб цельнозерновой или ржаной
• зеленый лук
• брынза
• шпинат листья
• маслины
• кунжут

Для соуса:
• 1 с т л оливкового масла
• 3 ч л винного уксуса
• 2 ч л дижонской горчицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу отвариваем и нарезаем кубиками.

2. Зелень промываем и хорошо просушиваем.
3. Багет нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем до золоти-
стой корочки.
4. Для соуса смешиваем все ингредиенты до однородности.
5. Выкладываем красиво все ингредиенты из перечня, сбрызгиваем
соусом и наслаждаемся.

https://www.instagram.com/p/CLJChjPKlNA/?utm_source=ig_web_
copy_link
 САЛАТ С БУРРАТОЙ,
КЛУБНИКОЙ И ПОМИДОРАМИ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 буррата
• 100 г клубники
• 2 помидора
• листья базилика
• бальзамический соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаем кусочками помидор и клубнику.

2. В середину выкладываем сыр буррата, украшаем листочками
базилика, и поливаем бальзамическим соусом.
 МАЛОСОЛЬНАЯ СЕМГА
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• семга
• крупная морская соль
• укроп
• щепотка сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Это, наверно, самый простой, но одновременно и один из самых

вкусных рецептов.

1. Промываем рыбу, хорошо промокаем бумажными полотенцами.

Убираем лишние косточки.
2. На дно формы выкладываем несколько слоев бумажных полотенец.
Или заворачиваем в марлю.
3. Поверх бумажных полотенец насыпаем горсть крупной морской
соли, затем выкладываем рыбу.
4. Сверху рыбу немного посолить также крупной морской солью и
добавить мелко нарезанный укроп.
5. Накрываем рыбу бумажными полотенцами (или марлей) и отправ-
ляем в холодильник на сутки.
6. Затем убираем всю лишнюю соль и храним в пергаменте.
 ЛАВАШ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 550 г пшеничной муки

• щепотка соли
• 300 мл кипятка
• 3 ст л оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. К муке добавляем соль, масло, вливаем кипяток и замешиваем

тесто.
2. Убираем в пакет и в холодильник на 30 минут отдыхать.
3. Делим тесто на 12 частей и каждую раскатываем максимально
тонко.
4. Хорошо разогреваем сковороду и обжариваем каждую лепешку с
двух сторон до готовности.
5. Чтобы лаваш был мягкий, после приготовления сбрызнуть водой и
хранить в пакете.
 ПИТА
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 мл кипятка
• 2 ст л растительное масла
• 1/2 чл соли
• 350 г пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кипяток смешиваем с растительным маслом и солью.

2. Постепенно вводим жидкую смесь в муку и замешиваем тесто.
3. Оставляем минут на 20, чтобы тесто отдохнуло.
4. Разделяем тесто на 8-9 частей, формируем шарики, накрываем и
даем минут 10 отдохнуть.
5. Раскатываем каждый шар в тонкую лепешку.
6. Сковороду предварительно хорошо разогреваем и обжариваем
нашу питу с двух сторон, пока она не начнет вздуваться!

СОВЕТ: если пита не вздувается, возможно не хватает жара, чуть

убавьте огонь и накройте крышкой, так она не сгорит, но хорошо
пропечется и вздуется.

https://www.instagram.com/p/B5Rsn-8IqSF/?utm_source=ig_web_copy_link
 МИНИ ПИЦЦЫ КАПРЕЗЕ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 ч л сухих дрожжей
• 450 г муки из твердых сортов пшеницы
• 4 ст л масло
• 2 ч л соли
• 240 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Делаем опару, затем добавляем оставшиеся ингредиенты и заме-

шиваем тесто.
2. Разделяем тесто с помощью скребка и формируем из него шарики.
Перекладываем на противень, делаем ямки в каждом кусочке теста с
помощью стакана. Даем немного отдохнуть.
3. В середину выкладываем песто, сверху черри и моцареллу.
4. Отправляем в разогретый до 180 г духовой шкаф на 20 минут

https://www.instagram.com/p/B75DhyQIroH/?utm_source=ig_web_
copy_link
 МИНИ-КИШИ
закуски и салаты к завтраку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 лист слоеного бездрожжевого теста

• 3 яйца
• 100 г сыра
• 2 средних помидора
• 1 перец рамиро или болгарский
• зеленый лук
• специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Слегка раскатываем тесто и нарезаем кружочками. Выкладываем

их на дно формы для кексов так, чтобы были бортики.
2. Начинка- выкладываем нарезанные помидоры, перец и лук.
3. Яйца взбиваем со специями и заливаем сверху.
4. Сверху добавляем тертого сыра и отправляем в разогретый до
180 градусов духовой шкаф на 25 минут.
 ВОЗДУШНЫЕ ОЛАДЬИ
С ОТРУБЯМИ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 яйца
• 100 мл кефира
• 1/2 ч л соды
• подсластитель
• 60 г пшеничных отрубей
• 40 г кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все ингредиенты соединяем в чаше и перемешиваем до однород-

ности. Даем 5 минут тесту отдохнуть.
2. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем каплей масла и вы-
кладываем наши будущие оладушки.
3. Убавляем огонь и накрываем крышкой.
Жарим до золотистого цвета с двух сторон.
 КОКОСОВЫЕ ОЛАДЬИ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 80 г рисовой муки
• 2 яйца
• 240 г мягкого творога (сметаны, греческого
йогурта)
• ванильный экстракт
• 40 г кокосовой стружки
• 1 чл разрыхлителя
• сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соединяем все ингредиенты в миске.

2. Обязательно даем тесту отдохнуть минут 5-7.
3. Разогреваем тем временем хорошо сковороду, добавляем олив-
ковое масло.
4. Выкладываем ложкой тесто, чтобы были пышнее, когда схватится
первый слой, можно добавить еще 1 ложку.
5. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

https://www.instagram.com/p/CN1znk4H_Sk/?igshid=ye0wkh4o84tl
 ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ
И АВОКАДО
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 50 г овсяных хлопьев
• 150 мл молока
• 200 мл воды
• щепотка соли
• 7 г сливочного масла
• 30 г сыра
• 1/2 чл семян льна
• 1/2 авокадо
• 1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваем овсяную кашу. Идеально готовить на молоке плюс

вода, но если непереносимость лактозы, то делаем на воде.
2. За пару минут до готовности вливаем сырое яйцо в кашу и быстро
перемешиваем.
3. Добавляем натертый сыр и немного соли по вкусу, а также кусо-
чек сливочного масла.
4. Подаем с авокадо и семенами льна.
 ОВСЯНОБЛИН
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 яйца
• 15 г овсяных хлопьев
• 15 мл молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овсянку измельчаем и смешиваем в чаше с яйцами и молоком.

2. Обжариваем на а/п сковороде без масла с двух сторон.
3. Начинка может быть любой, как сладкой, так и нет.

Например, можно намазать овсяноблин творожным сыром, доба-

вить листики рукколы и кусочек слабосоленной рыбки.
А если хочется сладенького, то можно нарезать кусочки банана
дольками, сверху полить шоколадом, при желании добавить орехо-
вую пасту.
 РЖАНЫЕ ВАФЛИ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 г греческого йогурта

• 1 яйцо
• 1 ч л разрыхлителя
• 1 ч л лимонного сока
• 40 г кукурузной муки
• 160 г ржаной муки
• щепотка соли
• 1 ст л меда
• 1 ст л растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соединяем греческий йогурт, яйцо, перемешиваем венчиком, до-

бавляем растительное масло, разрыхлитель, лимонный сок, соль,
мед, кукурузную и ржаную муку, все тщательно перемешиваем и
замешиваем однородное тесто.
2. Разогреваем вафельницу, смазываем капелькой масла и выкла-
дываем тесто по одной столовой ложке на вафлю. Выпекаем 9-10
минут.
3. На готовые вафли намазываем творожный сыр, выкладываем яйцо
пашот, кусочек красной рыбки, добавляем немного молотого перца
и украшаем веточкой зелени.
 РЖАНОЙ ХЛЕБ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 5 ст л ржаной муки
• 4 ст л ржаных отрубей
• 1 яйцо
• 200 мл кефира 1%
• 0,5 ч л соды
• щепотка соли
• 1 ст л льняного семени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Высыпаем все ингредиенты в миску, хорошо смешиваем миксером

и заливаем в форму, предварительно смазанную маслом.
На дно насыпаем немного семян.
2. Выпекаем в разогретом духовом шкафу до 180 градусов 30-35
минут (зависит от формы).
3. Нарезаем на кусочки и каждый смазываем творожным сыром,
добавляем рыбки, зелени, дольки помидора, яйцо пашот, немного
перца и украшаем микрозеленью.
 ДИЕТИЧЕСКИЙ РУЛЕТ
«ЖИРАФ»
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 яйца
• 20-30 г подсластителя
• 50 г рисовой муки
• 1 ч л какао
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 100 г малинового конфитюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделяем белки от желтков.

2. Отдельно взбиваем белки до устойчивой массы.
3. В отдельной посуде взбиваем желтки, часть белковой массы,
муку и разрыхлитель. Добавляем оставшиеся взбитые белки.
4. В часть теста добавляем какао.
5. На пергаменте делаем прямоугольник и создаем рисунок зебры.
6. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем минут 10.
7. Сворачиваем рулетом бисквит, пока не остынет, и заворачиваем
в мокрое полотенце.
8. В начинку добавляем любой конфитюр.

https://www.instagram.com/p/B_eacdrINOD/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ЯГОДНЫЙ КРАМБЛ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 стакана овсяных хлопьев долгой варки

• 1 горсть ягод/фруктов (можно каждый раз экспе-
риментировать с наполнением)
• Пряности (1 чл корицы, 1/2 чл мускатного ореха,
1/4 чл кардамона)
• 1 горсть орехов (миндаль, фундук, кешью, гецкий
орех)
• 2 ст л меда (можно заменить на любой сироп по
вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.

2. Пока духовой шкаф разогевается, приготовим овсяную смесь.
3. В чаше соединяем овсяные хлопья, слегка рубленные орехи, пря-
ности и мед, хорошо перемешиваем.
4. На дно формы выкладываем ягоды/фрукты, сверху овсяную смесь.
5. Отправляем в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут до золо-
тистого цвета.
 БОУЛ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100 г полбы
• 7 г сливочного масла
• щепотка соли
• 2 вареных яйца
• 1 спелое авокадо
• 1 огурец
• 1-2 ложки сметаны или греческого йогурта
• 1/2 ч л горчицы с медом
• 80 г слабосоленной семги/форели
• горсть листьев шпината

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промываем полбу и варим в пропорциях 1:2 до готовности. В са-

мом конце добавляем кусочек сливочного масла и соль по вкусу.
2. Отдельно нарезаем авокадо, вареные яйца и огурцы кубиками.
3. Добавляем сметану и горчицу.
4. Рыбу можно нарезать небольшими кусочками или выложить в фор-
ме цветочка.
5. Вкусный, сытный и полезный завтрак готов.
 ЗАПЕЧЕННАЯ ГРУША
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(все на глаз):
• груша
• рикотта
• пряности
• мед
• грецкие орехи
• инжир

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разрезаем гушу пополам, удаляем сердцевину и выкладываем по-

ловинки груши на противень мякотью вверх.
2. Половинки груши наполняем рикоттой, отправляем запекать в
разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 15-20 минут.
3. Посыпаем пряностями (корица, кардамон, мускатный орех, моло-
тый имбирь), нарезаем инжир на небольшие кусочки, рубим мелко
орехи и выкладываем сверху на рикотту, поливая все медом.

https://www.instagram.com/p/CF1J6xZHI7e/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ЗАПЕЧЕННОЕ АВОКАДО
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• спелый авокадо
• 2 маленьких яйца
• 30 г сыра
• 1 небольшой помидор
• соль
• перец
• микрозелень для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Удаляем косточку, часть мякости, чтобы поместилось яйцо.

2. Выливаем в середину яйцо, сверху натираем сыр.
2. Запекаем при 180 г примерно минут 10, тут больше ориентируй-
тесь на степень готовности яйца, у всех разные вкусы.
3. Украшаем кусочками помидора, зеленью, немного соли и перца.

https://www.instagram.com/p/CJ3Om8ln0_I/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ЛИМОНАД
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг апельсинов
• 2 лимона
• 2 л воды
• сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выдавливаем сок апельсинов, кожуру нарезаем кубиками.

2. Выкладываем все в сотейник, добавляем воды и сахара по вкусу.
3. Доводим до 80-90 градусов, провариваем 5 минут и выключаем.
4. Накрываем крышкой и даем постоять минут 10-15.
5. Процеживаем через сито и убираем в холодильник.
 ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ
НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
• 200 г творога
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 50 г рисовой муки

Начинка:
• 150 г сыра сулугуни
• 2 белка
• 2 желтка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перетираем творог, яйцо и соль.

2. Добавляем разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.
3. Делим на 2 части и формируем лодочки с углублением на против-
не, застеленном пергаментом.
4. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
5. Начинка: в сыр добавляем белки, перемешиваем.
6. Выкладываем начинку в углубление лодочек и отправляем еще на
5-7 минут в духовой шкаф.
7. Делаем углубление в сыре и выкладываем желтки.

https://www.instagram.com/p/CMEbT6hnMnR/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ТВОРОЖНЫЕ ЛЕПЕШКИ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 200 г сухого творога
• 1 яйцо
• зелень
• 50 мл молока
• 50 г сыра
• 40 г рисовой муки
• специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог при необходимости протираем через сито или пробиваем
погружным блендером.
2. Добавляем остальные ингредиенты.
3. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем маслом и обжари-
ваем с двух сторон до золотистого цвета под крышкой на небольшом
огне.
 БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 4 спелых банана
• 140 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч л разрыхлителя
• сахар по вкусу (примерно грамм 30)
• 200 г пшеничной муки (можно заменить
• другой)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бананы пробиваем погружным блендером или хорошо разминаем

вилкой.
2. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешива-
ем.
3. Затем кладем яйцо, сахар и еще раз перемешиваем.
4. Муку и разрыхлитель просеиваем и вновь перемешиваем.
5. Выкладываем в силиконовую форму.
6. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180 градусов и
выпекаем около часа, ориентируйтесь по сухой шпажке. Мне понадо-
билось 50 минут.

https://www.instagram.com/p/BvsuAGmHMaU/?igshid=1sq4xo0xrf4eu
 МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ
полезные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 яйца
• 1 морковь
• 100 г творога
• 2 ст л сметаны
• зелень
• щепотка соли
• прованские травы
• 1 помидор
• 1 зубчик чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натереть морковь на мелкой терке.

2. В чаше слегка взбить вилкой яйца и специи, добавить морковь.
3. Распределить смесь на пергаменте в форме прямоугольника и
отправить в разогретый до 150 гр духовой шкаф на 10 минут.
4. Для начинки пробить творог, сметану и зубчик чеснока погружным
блендером, добавить зелень.
5. Намазать начинку на морковный блинчик, добавить кусочки поми-
дора и свернуть рулетом.

https://www.instagram.com/p/CO13AX9HFIw/?igshid=1i4wft3a62bh7
 ВЕНСКИЕ ВАФЛИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 г пшеничной муки

• 150 г сахара
• 180 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• ваниль
• 200 мл молока
• 3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сливочное масло комнатной температуры перетираем с сахаром.

2. Добавляем яйца, молоко и взбиваем до однородности.
3. Вводим разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто и убираем в хо-
лодильник минут на 30.
4. Разогреваем вафельницу и выкладываем тесто.
5. Выпекаем 6-7 минут.

https://www.instagram.com/p/CINLmqsn2e2/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 120 г сливочного масла

• 100 г сахара
• 2 яйца
• 25 г какао
• 85 г пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сливочное масло комнатной температуры перетираем с сахаром

до однородности.
2. Добавляем яйца и хорошо взбиваем.
3. Вводим сухие ингредиенты, перемешиваем тесто и даем минут 5
отдохнуть.
4. Разогреваем вафельницу.
5. В середину выкладываем тесто и готовим 1 минуту.
6. Остужаем на решетке, лишнее можно сразу обрезать ножницами.
7. Для начинки отлично подойдут вареная сгущенка, шоколадные или
ореховые пасты.

https://www.instagram.com/p/CLUApQIHX3G/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ЯБЛОЧНЫЕ ВАФЛИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 большое яблоко
• 2 яйца
• 1 ст л сахара (подсластитель)
• 50 мл кефира
• 1/2 ч л разрыхлителя
• пряности (1/2 ч л корицы, 1/3 ч л мускатного
ореха, 1/5 ч л кардамона, 1/6 ч л имбиря)
• 60 г ржаной муки можно рисовую

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем яблоко и натираем, если очень много сока, то сливаем

лишнее.
2. Добавляем яйцо, сахар и перемешиваем.
3. Вводим кефир и пряности (мускатный орех, кардамон, корицу,
имбирь).
4. В последнюю очередь добавляем разрыхлитель и муку. Обяза-
тельно даем тесту отдохнуть, хотя бы минут 5.
5. Разогреваем вафельницу и смазываем панельки маслом.
6. Выкладываем на панельки тесто и выпекаем 6 минут.

https://www.instagram.com/p/CKk4Wo3H5IX/?utm_source=ig_web_
copy_link
 СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ
С БАНАНОМ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 125 г сливочного масла
• 30 г сахара
• 2 яйца
• 2 банана
• 1 чл разрыхлителя
• 120 г муки

Для крема:
• 180 г творога
• 30 г сахара
• 1 ст л сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В чаше перетираем сливочное масло и сахар. Добавляем яйца.

2. Отдельно пюрируем 2 банана и добавляем к массе.
3. Можно пробить погружным блендером для еще более однородной
текстуры.
4. Добавляем к тесту разрыхлитель и муку, перемешиваем и даем
минут 5-7 отдохнуть.
5. Разогреваем вафельницу, выкладываем тесто и выпекаем минут 7.
6. Если хотите вафли в виде рожка, то сворачиваем пока горячие и
ставим в стакан.
7. Для крема смешиваем творог, сахар и сметану.
8. Отсаживаем в рожок и украшаем любимым топпингом.

https://www.instagram.com/p/CNVHgLYnm1v/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ФИНСКИЕ ЛЕПЕШКИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г греческого йогурта

• 2 ст л меда
• 1 ст л растительного масла
• щепотка соли
• 1/2 ч л соды
• 250 г ржаной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В емкости соединяем греческий йогурт, добавляем мед и тщатель-

но перемешиваем.
2. К йогурту с медом добавляем растительное масло, соль и соду,
перемешиваем.
3. Во всю смесь вводим муку, хорошо перемешиваем и замешиваем
однородное тесто.
4. Раскатываем тесто, делаем равномерные круги.
5. Выкладываем будущие лепешки на противень с пергаментом.
6. Делаем проколы вилочкой в тесте и отправляем запекаться в ра-
зогретый до 220 гр духовой шкаф на 15 минут.
7. Подаем лепешки с творожным сыром, красной рыбкой, зеленью.

https://www.instagram.com/p/CIzoK5Ynqoj/?utm_source=ig_web_
copy_link
 КОНВЕРТИКИ С ЯБЛОКОМ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 яблока
• 1 ст л сахара
• пряности (1 ч л корицы, 1/2 ч л мускат-
ного ореха, 1/4 чл кардамона)
• Грецкие орехи
• 10 г сливочного масла
• лаваш
• 1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаем яблоки кубиками.

2. Разогреваем сковороду, добавляем кусочек масла, яблоки, са-
хар и пряности и немного тушим.
3. Снимаем с огня и добавляем немного измельченных грецких оре-
хов.
4. Нарезаем лаваш на полоски примерно 15 см шириной, выклады-
ваем на край начинку и заворачиваем конвертики.
5. Взбиваем яйцо, можно при желании добавить немного молока.
6. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
7.Каждый конвертик смачиваем в яичной смеси и обжариваем с двух
сторон до золотистого цвета.
 ПОНЧИКИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 550-600 г муки
• 1 ст л сахара
• 8 г дрожей
• 1 ч л соли
• 2 шт яиц
• 100 г растопленного сливочного масла
• 350 мл теплого молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Делаем опару. Для этого смешиваем теплое (НЕ ГОРЯЧЕЕ!) моло-

ко, щепотку сахара, 3-4 ст л муки и даем минут 5-7, чтобы дрожжи
активизировались.
2. Аккуратно вмешиваем яйца, соль, сахар, растопленное сливоч-
ное масло.
3. Постепенно начинаем вводить муку.
4. Обязательно даем тесту хорошо подняться. Можно поставить в
духовой шкаф при 40 градусах.
5. Когда тесто готово, а масло для фритюра разогрето, то раскаты-
ваем тесто, вырезаем стаканом круги и обжариваем во фритюре до
золотистого цвета.
6. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее
масло.
7. Подаем присыпав сахарной пудрой.
 ПИРОЖКИ СО СГУЩЕНКОЙ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 120 мл кефира
• 60 г цельнозерновой муки
• 1 яйцо
• 1/2 ч л разрыхлителя
• подсластитель
• вареная сгущенка для начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем все ингредиенты и даем тесту минут 5 отдохнуть.

2. Смазываем слегка маслом панельки (я использовала кокосовое
масло).
Выливаем немного теста на панельку и даем слегка схватиться.
3. Выкладываем в серединку вареную сгущенку, заливаем сверху
тестом и жарим в мультипекаре 7 минут.
4. Очень вкусные и воздушные пирожочки готовы.
 КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ
БАНАНЫ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 банан
• 15 г сливочного масла
• 30 г сахара
• 15 мл кипятка
• пряности (кардамон, корица, мускатный
орех, имбирь)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем банан и нарезаем дольками толщиной 1,5 см.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар
и пряности, дожидаемся полного растворения сахара и только потом
вливаем кипяток.
3. Выкладываем кусочки банана и аккуратно перемешиваем, чтобы
они полностью покрылись карамелью.
4. Подавать можно как отдельное блюдо или в сочетании с кашей,
блинами, оладушками.
 ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 530 г муки пшеничной (добавляйте не всю
сразу, у разных производителей разный
помол)
• 270 мл молока
• 1 желток (белок нам понадобится для смазки
изнутри, чтобы тесто не синело)
• 45 г сметаны
• 1 ст л оливкового масла

(Если у вас есть планетарный миксер, то

готовка займет считанные секунды, в ручную-
чуточку подольше, я готовила в хлебопечи в
этот раз).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В дежу высыпаем муку, грамм 50 оставляем в конце добавить по

необходимости.
2. Добавляем желток, сметану, молоко (можно делать на сыворотке)
и начинаем вымешивать с помощью насадки крюк.
3. В последнюю очередь добавляем масло и вымешиваем до тех пор,
пока тесто не соберется на крюке.
4. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20 ми-
нут.
5. Слегка припорошим рабочую поверхность мукой и еще немного
разомнем.

https://www.instagram.com/p/CCgGqlTIw1k/?utm_source=ig_web_
copy_link
 НЕЖНЕЙШЕЕ СУФЛЕ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 яйца
• 360 мл кефира
• 40 г кукурузного крахмала
• ваниль
• подсластитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берем яйца и отделяем белки от желтков, белки взбиваем с под-

сластителем и ванилью.
2. В желтки вводим кефир и перемешиваем венчиком.
3. Вводим смесь яиц и кефира во взбитые белки, перемешиваем,
добавляем крахмал и снова перемешиваем, раскладываем по фор-
мочкам.
4. Отправляем суфле в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут
при 200 градусах.
5. Готовое суфле можно украсить ягодами, фруктами, добавить мяту
или полить топпингом.

https://www.instagram.com/p/CF4eUWin3ec/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ТВОРОЖНЫЕ КОНВЕРТИКИ
С ЯБЛОКАМИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
• 200 г творога
• 180 г слив. масла
• 200 г пшеничной муки
• 1 ч л сахара
• щепотка соли

Начинка:
• 3 яблока
• пряности
• 40 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста: соединяем все ингредиенты, вымешиваем тесто и даем
отдохнуть.
2. Начинка: яблоки нарезаем крупными брусками, обжариваем с
сахаром, до состояния карамелизации, добавляем пряности.
3. Отдохнувшее тесто еще раз вымешиваем, отрезаем равные ку-
сочки, раскатываем, кладем начинку и скрепляем конвертиком.
4. Для лапок: тесто раскатать, вырезать стаканом круги, сложить
пополам и еще раз пополам, обмакнуть в сахаре.
5. И конвертики и лапки выпекать 30 минут при 180 градусах.

https://www.instagram.com/p/CMAQ0g-nPzI/?utm_source=ig_web_
copy_link
 КОНВЕРТИКИ С
ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• лаваш армянский
• 2 яйца (1 в начинку)
• подсластитель по вкусу (я брала 1 ст л сахара )
• ваниль
• 400 г творога
• 100 г ягод

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог, яйцо, подсластитель и ваниль пробиваем погружным блен-

дером до однородности.
2. Лаваш нарезаем на полоски шириной примерно 12-15 см.
3. Выкладываем на край лаваша начинку, добавляем ягоды и заво-
рачиваем конвертик.
4. Взбиваем 1 яйцо, обмакиваем конверт в яйце и обжариваем на
среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

P.S.: Люблю такие готовить с вечера, после холодильника они еще

вкуснее.
 ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 400 г сухого творога
• 6 яиц
• 60 г сахара
• 350 г пшеничной муки
• ваниль по вкусу
• щепотка соли
• 1/2 ч л соды
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. К творогу добавляем яйца и перемешиваем, вводим остальные

ингредиенты, муку просеиваем! Даем тесту отдохнуть.
2. Разогреваем масло в сотейнике.
3. Мокрыми руками формируем шарики и выкладываем их в масло.
4. Не делайте слишком сильный огонь, иначе быстро будут румяниться
снаружи, но могут остаться сырыми внутри!
5. Готовые шарики обязательно выкладываем на бумажное полотен-
це, чтобы оно впитало лишний жир.
6. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!

https://www.instagram.com/p/B9TMZz-IXYJ/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 180 г сливочного масла

• 160 г сахара
• 200 г творога
• ванильный экстракт
• 2 яйца
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 30 г кукурузного крахмала
• 250 г пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перетираем сливочное масло и сахар, вводим ваниль, яйца и

творог и еще раз все взбиваем до однородности.
2. Добавляем разрыхлитель, крахмал, муку и перемешиваем.
3. Даем тесту отдохнуть 5-7 минут.
4. Разогреваем вафельницу, выкладываем тесто и выпекаем около 6
минут (зависит от вафельницы).

https://www.instagram.com/p/CJsluTen9m2/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 120 г пшеничной муки
• 70 г сливочного масла
• 1 желток
• 100 г творога

Для начинки:

• 250 г черники или любые другие ягоды

• 1 ст л сахара
• 1 ч л с горкой кукрузного крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске перетираем муку и сливочное масло. Масло должно быть

холодным. Добавляем желток и творог, вымешиваем тесто.
2. Накрываем тесто пленкой или крышкой и убираем минут на 15-20
в холодильник.
3. Раскатываем лепешку между двух листов пергамента. Снимаем
верхний лист
4. Отступая от края, выкладываем начинку. Можно заранее смешать
ягоды с крахмалом и сахаром в отдельной емкости.
5. Разогреваем духовой шкаф до 180 г и выпекаем около 30-35 ми-
нут.
 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 360 г творога
• 60 г сахара
• 2 яйца
• 100 г манки
• щепотка соли
• ваниль
• пшеничная мука для присыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перетираем творог и сахар. Важно, чтобы творог был сухим, ина-

че развалятся при варке!!!
2. Добавляем соль, ваниль, яйца и еще раз хорошо перемешиваем.
3. В последнюю очередь вводим манку и оставляем минут на 5-7,
чтобы манка впитала в себя жидкость.
4. Добавляем немного пшеничной муки, чтобы тесто не липло к рукам
и делаем колбаску.
5. Кипятим воду, кладем немного соли.
6. Пока вода закипает, нарезаем наши будущие вареники.
7. Варим 4 минуты и в конце обязательно добавляем кусочек сливоч-
ного масла.

https://www.instagram.com/p/B9OJ8-AoGB8/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ИДЕАЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 800 г творога
• 4 яйца
• ваниль
• 4 ст л сахара
• 4 ст л манки
• 1 стакан молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соединяем в глубокой чаше все ингредиенты, кроме манки.

2. Пробиваем погружным блендером до однородности, чтобы не было
кусочков творога.
3. Аккуратно вмешиваем манку и даем тесту отдохнуть, чтобы манка
чуть набухла.
4. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем тесто.
5. Убираем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45
минут. Затем выключаем и еще минут 10 не вынимаем.

https://www.instagram.com/p/CLmXcWtnzv9/?igshid=1os1gv2palv8t
 ЗАПЕКАНКА С МИНДАЛЬНЫМ
ШТРЕЙЗЕЛЕМ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 380 г творога
• 2 яйца
• подсластитель по вкусу
• ягоды
• 1 ст л с горкой кукурузного крахмала

Для посыпки:
• 50 г муки миндальной
• 25 г меда

Если нет миндальной муки, то:

• 80 г пшеничной муки
• 1 ст л сахара
• 20 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим посыпку: смешиваем мед и миндальную крупу, формиру-

ем шарики и немного подмораживаем.
2. Для запеканки: смешиваем творог и яйца, добавляем ваниль, под-
сластитель, крахмал и перемешиваем (идеально - протереть творог
через сито или пробить погружным блендером). Аккуратно добавляем
ягоды и перекладываем все в форму.
3. Сверху посыпаем нашей посыпкой.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем 35-40
минут.

https://www.instagram.com/p/CEWCyjaHDpz/?igshid=p0h3bbk6aarf
 ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
С ЧЕРЕШНЕЙ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Верхний слой:
• 1 кг творога
• 5 ложек манки
• 150 г тростникового сахара
• ваниль
• 5 яиц
• 100 г сливочного масла

Нижний слой:
• 5 ст л какао-порошка
• 150 г муки
• 100 г тростникового сахара
• 100 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем все ингредиенты верхнего слоя и взбиваем до одно-

родной массы.
2. Смешиваем все ингредиенты нижнего слоя и перетираем руками.
3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладыва-
ем шоколадный слой, оставляя немного на верхний.
4. Высыпаем черешню и заливаем творожную массу, а сверху еще
раз шоколадный слой.
5. Отправляем в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 20
минут.

https://www.instagram.com/p/CBxDubKoEW-/?igshid=14a3ep2e1md0e
 ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ
сладкие завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г творога
• 1 желток
• подсластитель по вкусу
• 2 ст л рисовой муки без горки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Погружным блендером пробиваем творог, желток, подсластитель

и муку до однородной консистенции.
2. Формируем 3 больших шарика и обваливаем в муке!
3. Предварительно хорошо разогреваем сковороду. Выкладываем
сырники именно шариками, не сплющиваем.
4. Затем убавляем огонь на средний и прикрываем крышкой. Жарим
без масла, если хорошее покрытие.

https://www.instagram.com/p/B6DEss0I0gZ/?igshid=1i0jaag0qtfxu
 ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ
С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
сладкие завтраки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блинчиков:
• 2 яйца
• 30 г рисовой муки
• 10 г какао
• 160 мл кефира
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 50 мл теплой воды
• подсластитель
• 1 ч л кокосового масла

Для крема:
• 300 мл молока
• 1 желток
• 2 ст л кукурузного крахмала
• подсластитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбиваем с солью и подсластителем. Вливаем кефир и до-

бавляем разрыхлитель, еще раз взбиваем.
2. Затем засыпаем муку, какао, перемешиваем и в последнюю оче-
редь вливаем воду, добавляем масло, взбиваем все.
3. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой а/п сковороде.
4. Для крема – смешиваем крахмал с молоком, желтком и ставим
на средний огонь. Постоянно мешая, не доводя до кипения, варим до
загустения.
Ну, и сборка самое простое: смазываем блинчики кремом, скручи-
вая в рулет. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и на ночь в
холодильник (в принципе достаточно пары часов).

https://www.instagram.com/p/CBvvbL5IL2t/?igshid=1r0poy4rtxv3j
 ВОЗДУШНЫЙ ОМЛЕТ
яичные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 яиц
• 300 мл молока
• специи по вкусу
• 20 г сливочного масла для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем яйца и молоко до однородности, добавляем специи.
2. Форму смазываем сливочным маслом и заливаем смесь на 2/3.
3. Отправляем в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 35-
40 минут.

P.S. 3 главных СЕКРЕТА пышного омлета:

1. Пропорции яиц и молока должны быть 1:1!
2. Смесь перемешиваем исключительно вилкой, чтобы все хорошо
соединилось, но пены не было!!
3. Форму берем из расчета, чтобы смесь заполняла ее на 2/3, тогда
омлет будет высокий.

https://www.instagram.com/p/B9lb51MIrYk/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ВОЗДУШНЫЙ ОМЛЕТ
С ОВОЩАМИ И БРЫНЗОЙ
яичные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 яйца
• соль
• перец
• 30 мл молока
• 30 г брынзы
• 1 перец рамиро
• 2-3 помидора черри
• 1-2 кусочков вяленых томатов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца перемешиваем вилкой с молоком до однородности (не взби-

ваем), добавляем специи по вкусу.
2. Нарезаем кусочками помидор и перец.
3. Смазываем форму каплей оливкового масла.
4. Выкладываем на дно овощи, сверху заливаем яичную смесь.
5. Добавляем кусочки брынзы и, при желании, вяленые томаты.
6. Духовой шкаф разогреваем до 180 г и выпекаем 15-20 минут до
готовности.
 ОМЛЕТ ПУЛЯР
яичные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 яйца
• соль
• специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделяем белки от желтков.

2. Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой массы, чтобы она
хорошо держала форму.
3. Желтки смешиваем со специями.
4. Разогреваем сковороду с каплей оливкового масла.
5. Выливаем желтки, как основу.
6. Поверх желтков выкладываем белки, разравниваем и накрываем
крышкой.
7. Жарим на среднем огне под крышкой примерно минут 7-10 до
готовности, зависит от огня.

https://www.instagram.com/p/CI2mfFpHnhD/?utm_source=ig_web_
copy_link
 КРУАССАН С ГРИБАМИ
И СКРАМБЛОМ
сытные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• круассан свежеиспеченный
• 2 яйца
• 2 больших шампиньона
• специи- соль, перец
• щепотка сахара
• итальянские травы
• микрозелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шампиньоны нарезаем кусочками, обжариваем слегка на оливко-

вом масле до золотистого цвета. Добавляем специи и щепотку саха-
ра для усиления вкуса.
2. Яйца перемешиваем вилкой до однородности, не взбивая.
3. Выливаем на разогретую сковороду, смазанную оливковым
маслом. И перемешиваем легкими движениями снизу вверх, чтобы
скрамбл был воздушным.
4. Круассан разрезаем, выкладываем скрамбл, добавляем жареные
грибы, украшаем зеленью.
 БЫСТРАЯ КЕСАДИЛЬЯ
сытные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 г говяжьего фарша

• 100 г сыра
• 1 перец
• томатный соус 1-2 ст л
• 5 черри
• 1 маленька луковица
• соль, перец, прованские травы
• тортильи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На оливковом масле обжариваем нарезанный мелко лук. Добав-

ляем фарш, кусочки перца и обжариваем до полуготовности.
2. Выкладываем томатную пасту, помидоры черри, добавляем
специи по вкусу и обжариваем до готовности.
3. Выкладываем на половинку тортильи нашу начинку, сверху посы-
паем тертым сыром и слегка обжариваем на сковороде гриль.
 КОРН-ДОГ
сытные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 8-10 шт сосисок
• 100 г муки кукурузной
• 100 г муки пшеничная
• 2 ч л разрыхлителя
• 2 ст л сахара
• 1/2 ч л соли
• 180-200 г молока
• 1 ст л паприки
• 1 яйцо
• масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем в чашке кукурузную и пшеничную муку, добавляем

разрыхлитель, соль, паприку, сахар, яйцо и молоко, перемешиваем
до однородности.
2. В кастрюле нагреваем масло до 170-190 градусов.
3. Сосиски разрезаем пополам и нанизываем на шпажки.
4. Тесто переливаем в кружку.
5. Сосиску на шпажке обваливаем в муке и окунаем в тесто.
6. Отправляем жариться в горячее масло. Готовим до золотистой
корочки.

https://www.instagram.com/p/B7A6VUEIp-q/?utm_source=ig_web_
copy_link
 МЯСНОЙ РУЛЕТ
сытные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 яйца
• 130 г мягкого творога для рулета
• 2 ст л мягкого творога для начинки
• 1 ч л разрыхлителя
• специи по вкусу
• 1 ст л творожного сыра
• 300 г фарша
• 2 шт лука
• 2 ст л томат
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделяем белки от желтков. К желткам добавляем 130 г творога,

специи по вкусу, разрыхлитель - все перемешиваем.
2. Белки с солью взбиваем до крепких пиков и аккуратно смешиваем
с желтковой массой.
3. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него
получившуюся смесь, равномерно распределяем.
4. Отправляем в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на
10 минут.
4. Для начинки- обжариваем фарш с луком, добавляем зелень и
томат.
5. Получившийся бисквит смазываем творожным сыром, мягким тво-
рогом, выкладываем фарш и сворачиваем в рулет.

https://www.instagram.com/p/B6hYDTwoYrc/?utm_source=ig_web_
copy_link
 БЕЙГЛ
сытные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
• 200 мл кефира
• 1 яйцо
• щепотка соды
• 30 г овсяных отрубей
• 80 г цельнозерновой муки
• 15-20 г смеси семечек льна, тыквы, подсолнеч-
ника и кунжута

Для начинки:
• листья салата
• творожный сыр
• малосольная семга
• помидор, огурец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все ингредиенты для теста, кроме семечек, высыпаем в глубокую

миску, перемешиваем и даем тесту отдохнуть.
2. На дно формы высыпаем семечки, заливаем тесто и сверху опять
семечки.
3. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180 градусов и
выпекаем бейгл около 25 минут.
4. Разрезаем булочку на 2 части, смазываем творожным сыром, до-
бавляем зелень, овощи, рыбку.
 КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ
сытные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г картофеля
• 1 яйцо
• 100 г мягкого творога
• 100 г кукурузной муки
• специи по вкусу
• 30 г сыра
• пшеничная мука при необходимости

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель отвариваем и пюрируем.

2. Добавляем к пюре яйцо, специи, мягкий творог и муку, замеши-
ваем тесто. Катаем ньокки или делаем еще проще- лепим колбаску,
нарезаем кусочками и вилкой прокатываем каждый кусочек.
3. Воду кипятим, солим, добавляем немного оливкового масла.
4. Забрасываем ньокки в воду, когда они всплывут, то варим не
больше 1 минуты, зависит от размера.
5. Выкладываем в глубокую миску, добавляем кусочек сливочного
масла и перемешиваем.

https://www.instagram.com/p/B_RYUFlId6k/?utm_source=ig_web_copy_link
 СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 220 г мягкого творога

• 100 мл молока
• 3 яйца
• 6 ст л пшеничной муки без горки
• 80 г сыра
• пучок зелени
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем творог и яйца до однородности. Творог протираем
через сито или пробиваем погружным блендером, чтобы текстура
была однородной.
2. Добавляем соль, молоко, муку и опять перемешиваем.
3. Добавляем к тесту натертый сыр и мелко нарезанную зелень.
4. Разогреваем сковороду, пока тесто отдыхает.
5. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на небольшом
количестве масла.
 КОНВЕРТИКИ С ТВОРОГОМ,
СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• лист армянского лаваша
• 300 г творога
• 100 г сыра чеддер
• 100 г сыра чечил
• пучок кинзы
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу

Для обвалки:
• 2 яйца
• щепотки соли
• прованские травы
• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натираем сыры и мелко нарезаем зелень.
2. В глубокой чаше соединяем творог, яйцо, сыры, специи и зелень,
и перемешиваем до однородности вилкой.
3. Лист лаваша разрезаем на полоски шириной 12 см.
4. Выкладываем на каждый лист немного творожно-сырной массы и
заворачиваем конвертики.
5. В отдельной тарелке смешиваем 2 яйца и специи.
6. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
7. Обмакиваем каждый конвертик в яичную смесь и обжариваем с
двух сторон до золотистого цвета под крышкой на небольшом огне.
8. Не подавать горячим, даем немного остыть.
 СЫТНЫЕ КОНВЕРТИКИ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• лаваш
• 100 г сыра
• 100 г ветчины
• 2 отварных яйца
• зелень
• 2 стл сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч л аджики или горчицы
• яйцо+молоко в равных пропорциях
для обмакивания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натираем яйца и сыр на терке.
2. Нарезаем ветчину мелкими кубиками.
3. Смешиваем сметану и аджику или сметану с горчицей на выбор.
4. Соединяем все ингредиенты и выкладываем на лаваш, сворачива-
ем в конвертик.
5. Обмакиваем конвертики в смеси яйца и молока.
6. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде, на небольшом
огне с двух сторон под закрытой крышкой.

https://www.instagram.com/p/B4MC-O3oL0p/?utm_source=ig_web_
copy_link
 ПИРОГ НА СКОВОРОДЕ
С СУЛУГУНИ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• тортилья
• сулугуни
• пучок кинзы
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натираем сулугуни или нарезаем небольшими кубиками. Мелко
нарезаем зелень.
2. Выкладываем на разогретую сковороду тортилью, сверху сулугуни
и немного зелени, потом опять тортилью.
3. Пирог можно сделать в несколько слоев или в один.
4. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
 СЫРНЫЙ ПИРОГ
НА СКОВОРОДЕ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• тортильи
• 150 г сыра
• 2 яйца
• 1 помидор
• специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вилкой перемешиваем яйца до однородности, добавляем соль,

перец, итальянские травы.
2. Выливаем часть яичной смеси на разогретую сковороду, сверху
выкладываем тортилью.
3. Посыпаем тортилью натертым сыром, добавляем дольки помидо-
ра и так чередуем несколько слоев.
4. Сверху аккуратно выливаем оставшуюся смесь и обжариваем с
двух сторон до золотистого цвета.

https://www.instagram.com/p/CIpZMxynQLP/?utm_source=ig_web_
copy_link
 СЫРНЫЕ РУЛЕТИКИ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 100 г сыра (моцарелла или другой)
• 2 вареных яйца
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• 1-2 ложки сметаны или греческого йогурта
• специи по вкусу

Для кляра:
• 1 яйцо
• 30 мл молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сыр и яйца натираем на терке, зелень мелко нарезаем.
2. В чаше смешиваем все ингредиенты.
3. Заворачиваем начинку в тортилью, смачиваем в смеси яйца и мо-
лока, обжариваем с двух сторон на сковороде до золотистого цвета.
 СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• авокадо
• 3 свежих огурчика
• 2 вареных яйца

Для заправки:
• 2 ст л греческого йогурта
• 1 ч л медовой горчицы

Для украшения:
• обжарить креветки на оливковом масле с
чесноком

Для корзинок:
• сыр (лучше брать максимально твердый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр натираем на пергамент и отправляем в разогретый до 180

градусов духовой шкаф, пока не расплавится.
2. Пока сыр расплавленный, надеваем его на стакан чтобы сформи-
ровать будущую тарелочку.
3. Овощи нарезаем, смешиваем с йогуртом и горчицей.
4. Креветки обжариваем на оливковом масле с чесноком и специя-
ми.
5. Выкладываем в сырные тарелочки и подаем к столу.

https://www.instagram.com/p/CJknU8lneNY/?utm_source=ig_web_
copy_link
 СЫРНЫЕ БЛИНЫ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 375 мл молока
• 2 яйца
• 1 ч л сахара
• соль
• 150 г сыра
• 1 ст л растительного масла
• 1 ч л разрыхлителя
• 250 г муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем молоко, яйца, сахар, соль.
2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошенько перемеши-
ваем массу.
3. Обжариваем с двух сторон.
 КУТАБЫ С СЫРОМ
И ЗЕЛЕНЬЮ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
• 400 г пшеничной муки
• 250 мл воды
• щепотка соли

Для начинки:
• 250 г адыгейского сыра
• 250 г сулугуни
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замешиваем тесто, соединив все ингредиенты, и убираем минут на

20-30 в холодильник.
2. Для начинки- мелко нарезаем сулугуни, адыгейский сыр (можно
натереть, если удобнее) и зелень! При необходимости добавляем
немного соли.
3. Тонко раскатываем лепешки, выкладываем на половину начинку,
накрываем второй половиной и скрепляем края.
4. Сковороду предварительно хорошо разогреваем. Обжариваем
под крышкой на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
5. Смазываем в конце сливочным маслом.

https://www.instagram.com/p/B6AApbBouP3/?utm_source=ig_web_
copy_link
 СЫРНЫЕ МАФФИНЫ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 180 г творога 2%
• 100 г твердого сыра
• 3 шт яйца
• 120 г муки рисовой ц/з
• 20 г масла сливочного
• 100 мл молока 2,5%
• 1 ч л разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр натираем на терке ( можно нарезать часть кубиками, тогда

он будет тянуться).
2. Масло растапливаем в микроволновой печи.
3. Смешиваем все ингредиенты. Раскладываем получившуюся массу
по формочкам.
4. Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-
25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

https://www.instagram.com/p/B6j-PjOIddd/?utm_source=ig_web_copy_link
 СЫРНИКИ С СЫРОМ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 180 г брикетного творога

• 1 яйцо
• 120 г сыра
• 50 г рисовой муки (можно кукурузной)
• зелень
• 1 ч л разрыхлителя
• щепотка соли
• 10 г кунжута для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем творог, белок, разрыхлитель, муку, соль и сыр, за-

мешиваем тесто.
2. Отдельно смешиваем желток и мелко нарезанную зелень.
3. Формируем булочки и в середину выкладываем начинку - желток
и зелень.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем пример-
но 20 минут. В конце посыпаем кунжутом.
 СЫРНОЕ СУФЛЕ
сырные завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 яйца
• 100 мл кефира
• 100 г творога
• 180 г сыра
• 5 г разрыхлителя
• 1,5 ст л рисовой муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбиваем венчиком яйца, кефир и творог.

2. Добавляем муку, разрыхлитель и еще раз взбиваем, в конце до-
бавляем тертый сыр.
3. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180 градусов.
Выкладываем массу в форму и запекаем 40-50 минут до золотистого
цвета.

https://www.instagram.com/p/BvhIdownrzt/?utm_source=ig_web_copy_
link
 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Завтрак очень важен в нашей жизни для здоровья и бодрости на целый день. Пусть эта
книга станет вашим путеводителем в мир аппетитных и быстрых завтраков, добавит энер-
гии, сил и отличного настроения для удачного дня, полного чудес и новых свершений!

Ïðèñîåäèíÿéòåñü è ìèð çàèãðàåò íîâûìè êðàñêàìè!

Îôèöèàëüíûé èíôîðìàöèîííûé ñàéò