ДЕСЕРТ В СТАКАНЧИКЕ

“ШОКОЛАД-ЧЕРНИКА”
РЕЦЕПТ

Ингредиенты
Тесто: Черничная начинка:

Мука 340 гр Черника 350 гр

Какао 30 гр Пектин 6 гр Nh
Разрыхлитель 10 гр Сахар 80 гр
Яйца 4 шт
Сахар 250 гр
Крем:
Кефир 280 гр (комнатной температуры) Творожно-сливочный сыр 600 гр
Сода 1 чай. ложка (без горки) Сливки 200 гр
Растительное масло 220 гр Сахар 120 гр
Шоколадная паста 2 столовые ложки

Технология приготовления
ТЕСТО:

В кефир добавить соду, дать постоять 10 мин.

Яйца взбить с сахаром до светлой, пышной массы.
Просеять и смешать все сухие ингредиенты .
В яйца добавить кефир, растительное масло, муку.
Перемешать до однородности на слабых оборотах миксера.
Противень застелить пергаментом, выложить тесто.
Выпекать при 180 град (уже в разогретой духовке) режим верх-низ, 25 минут.
Бисквит остудить и измельчить в блендере.

ЧЕРНИЧНАЯ НАЧИНКА:

Чернику пробить блендером, поставить на плиту.

Пектин смешать с сахаром.
Как только черника стала нагреваться, всыпать пектин дождиком,
непрерывно помешивая.
Варить 1 минуту, непрерывно помешивая.
Остудить, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 2-3 часа.
 ДЕСЕРТ В СТАКАНЧИКЕ
“ШОКОЛАД-ЧЕРНИКА”
РЕЦЕПТ

Технология приготовления
КРЕМ:

Все ингредиенты должны быть холодными.

Сложить все ингредиенты в чашу миксера и взбить до плотности.

Переложить крем в кондитерский мешок.

Собирать стаканчик:

В стаканчик отсадить немного крема, затем бисквит, черничную начинку, крем,

бисквит, крем.
Оформить можно смородиной или голубикой.

Вместо шоколадной пасты можно приготовить

шоколадный ганаш:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шоколад молочный 50 гр
Сливки 33% 50 гр

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Прогреть в микроволновке импульсами 10-15 секунд, перемешивая в перерывах,

до полного соединения.
Остудить и убрать в холодильник на 1 час.
Добавить в крем, вместо шоколадной пасты.