ТВОРОЖНЫЕ

КОЛЬЦА
Автор: yummy_maker_

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ТЕСТО: В сотейник с толстым дном налить
для теста:
воду, добавить рубленое на кусочки масло,
85 гр сливочного масла
сахар и соль. Дождаться, пока масло
180 мл воды 01
раствориться, снять с огня. Просеять в эту
2 ч л сахара
массу муку, перемешать и вернуть на огонь.
щепотка соли
Варить на плите на среднем огне, постоянно
130 гр муки
помешивая, пока на дне кастрюли не
4 яйца С1
появится корочка. На это уйдёт около 2 мин.
Снять тесто с огня, переложить в отдельную
для крема:
миску и добавить по одному яйца,
180 гр мягкого пастообразного
постоянно полностью перемешивая каждое
НЕ зернистого творога
яйцо с тестом до однородности. Тесто не
60-80 гр сахарной пудры (у
должно быть жидким, если поднять лопатку,
меня со вкусом ванили)
то тесто должно образовать подобие
150 гр жирных сливок 35%
птичьего клюва. Теперь нужно положить
тесто в кондитерский мешок с насадкой
опционально: 2 ст л фисташковой
звезда (d не менее 1 см). Отсадить кольца на
пасты, рубленые фисташки,
пергамент и выпекать в предварительно
сублимированная или свежая
разогретой до 180 градусов духовке 30-35
малина
мин. не советую открывать духовку раньше.

Крем: взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, добавить творог (и
02 если хотите, фисташковую пасту) и взбить до однородности.

Разделить каждое кольцо вдоль на 2 части, отсадить крем на нижнюю половинку. При
03 желании добавить рубленые фисташки и малину. Накрыть верхней половинкой кольца.

ОФОРМЛЕН: INSTAGRAM - RECEPTY_COOK ; ТЕЛЕГРАМ - RECEPTYCOOK ; ВКОНТАКТЕ - RECEPTYCOOK