Рецепты к карточкам с описаниями тут http://menunedeli.
ru/
Творожный пирог с Приготовление:
вишней Сладкий изюм без косточек залить
теплой водой и оставить на 10 минут.
Воду слить и просушить изюм на
бумажном полотенце. В миске
соединить 100 г творога и изюм.
Измельчить блендером в однородную
массу. Растопить в микроволновке
слив. масло, добавить его в творожную
массу, добавить соду и муку.
Тщательно перемешать тесто. Если оно
получилось рассыпчатым, добавить
Творог — 200 г немного (примерно 1 ст.л.) теплой
воды. Собрать тесто в ком и выложить
Изюм — 20 г в форму. Мокрыми руками
Мука овсяная — 50 г распределить тесто ровным слоем,
формируя бортики, чтобы основа была
Масло сливочное — 10 г не слишком толстая. Соединить 100 г
Сода — 0.25 ч.л. творога, яйцо и ложку меда в миске и
Яйцо куриное — 1 шт. пюрировать блендером. Вылить
творожную начинку поверх основы.
Вишня — 50 г Разровнять, украсить вишней.
Мед — 1 ч.л. Отправить пирог в заранее разогретую
до 180 градусов духовку на 20-25
минут. Остудить пирог в форме, потом
разрезать на кусочки и подать.
Ягодный самбук Приготовление:
Желатин залить водой. Дать
набухнуть, затем немного (секунд
10-15) прогреть в микроволновке.
Он должен полностью
раствориться и быть немного
теплым. Ягоды положить в
блендер, добавить 2\3 сахара и
перемешать до однородности. В
Черника — 300 г конце влить желатин и быстро
еще раз перемешать. Взбить
замороженной белки миксером до плотных
Белок яичный — 2 шт. пиков, минут 5. Ближе к концу
Сахар — 60 г добавить оставшуюся часть
сахара. В миску с белками
Желатин — 1 ст.л. переложить ягоды и круговыми
измельченного движениями снизу вверх, с боков
Сок лимонный — 1 ст.л. к середине, всё перемешать.
Недолго, аккуратно и в то же
время энергично. Разложить
ягодный самбук по бокалам или
креманкам и поставить в
холодильник где-то на полчаса.
Клубничный курд Приготовление:
Клубнику промыть в воде, удаляя с нее
хвостики. Высыпать в глубокий стакан для
погружного блендера. Всыпать сахар.
Можно добавить пару щепоток молотой
корицы, ваниль или лимонную цедру.
Пюрировать блендером в однородную
массу 3-5 минут.
В другой емкости взбить яйцо вилкой или
венчиком до пышной пены. Перелить в
сотейник или кастрюлю с антипригарным
Клубника — 300 г дном клубничную и яичную массы.
Аккуратно перемешать и поставить на
Яйцо куриное — 1 шт. плиту, включив мин. нагрев. Выжать
лимонный сок. Помешивая, довести
Сахар — 100 г массу до кипения и проварить 3-5 минут.
Сок лимонный — 1 ч.л. Она должна сменить цвет с красного на
розовый и слегка загустеть. Сигналом
Масло сливочное — 50 г того, что крем практически готов, служит
пенка, появившаяся на поверхности.
Выключить нагрев и вмешать в крем
слив. масло. Пропустить крем через
ситечко.
Плотный и гладкий курд в емкости
поместить на холод примерно на 20-30
минут. Готовый десерт выложить в
креманки и подавать.
Творожный кекс с
крыжовником
Мука — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 50 мл
Творог — 250 г
Сахар — 300 г
Ванильный сахар — 1 упаковка
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Яйцо — 4 шт.
Крыжовник — 1 чаш.(250 мл)
Сахарная пудра — 2 ч.л.
Клафути с абрикосами
Абрикосы — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Молоко — 450 мл
Орех мускатный — 1
щепотка
Мука — 3 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Десерт из ряженки с
черникой
Ряженка — 400 мл
Йогурт — 100 мл
Банан — 1 шт.
Черника — 200 г
Желатин — 1 ст.л.
Вода — 1 ст.л.
Мед — 2 ч.л.
Стружка шоколадная — по
желанию
Мята — по желанию
Приготовление:
Творог перетереть через сито.
Взбить слив. масло комнатной
температуры с обычным сахаром и
ванильным, добавить творог и
перемешать. Взбить массу в чаше
блендера или миксером. Добавить
растит. масло и перемешать. Яйца
добавлять по одному, тщательно
вымешивая после каждого
добавления. Муку просеять вместе с
разрыхлителем, небольшими
порциями всыпать в тесто,
перемешать до однородности.
Смазать форму маслом и присыпать
мукой. Переложить тесто в форму,
разровнять лопаткой. Выложить
сверху ягоды. Выпекать кекс при
температуре 170-180 градусов около
часа. Готовность проверить
зубочисткой. Дать кексу постоять в
форме несколько минут и
переложить на блюдо до полного
остывания. Перед подачей посыпать
сахарной пудрой.
Приготовление:
Включить духовку на разогрев до
200 градусов. Абрикосы вымыть,
просушить. Разделить на половинки
и вынуть косточки. Форму хорошо
смазать размягченным маслом.
Выложить всю поверхность
половинками абрикосов срезами
вверх. Яйца взбить с сахаром до
пышной однородности. Молоко
нагреть до теплоты. Добавить
мускатный орех, смешать. Влить
теплое молоко во взбитые яйца.
Взбивать еще какое-то время
миксером так, чтобы масса стала
еще более воздушной. Смешать
муку с солью, просеять и добавить в
массу. Хорошо смешать. Тесто
получится довольно жидким -
вылить его в форму, заполненную
абрикосами. Оставшееся слив.
масло разложить кусочками по всей
поверхности. Выпекать около 25
минут. Достать форму из духовки,
дать немного остыть.
Приготовление:
Заранее достать ряженку и йогурт из
холодильника, чтобы они стали
комнатной температуры. Смешать
ряженку с йогуртом. Добавить
нарезанный банан. Пюрировать в
гладкую и однородную массу. В чашке
залить ложку гранулированного
желатина 1 ст.л. воды. Поставить в
микроволновку на 5-7 секунд. Если
желатин не растворился, поставить еще
раз на 3-4 секунды. 1-2 ст.л. кисломолоч.
смеси смешать с растворенным
желатином. Когда желатин полностью
растворится, перелить его к основной
массе и хорошо перемешать. Чернику
измельчить блендером в пюре. Можно
оставить некоторые ягодки целыми. Если
черника кислая, подсластить ложкой
меда. Наполнить креманки или бокалы
черничным пюре на ¼. Аккуратно, тонкой
струйкой влить ряженку на черничное
пюре, чтобы получились одинаковые по
высоте слои. Поставить в холодильник на
20-30 мин. После застывания выложить
оставшееся ягодное пюре и кисломолоч.
смесь. Дать застыть, украсить ягодами
черники, шоколадной стружкой и мятой.