9/23/22, 9:49 PM Сливовый пирог пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

ГЛ А В Н А Я В Ы П Е Ч К А И Д Е С Е РТ Ы РУ С С К А Я К У Х Н Я

П О Ш А ГО В Ы Е Р Е Ц Е П Т Ы П И РО Г И

Сливовый
пирог
АВТОР: ЕДА

ПОРЦИЙ:  8 ГОТОВИТЬ:  1 ЧАС 30 МИНУТ

Рецепт из московского ресторана «Сибирьсибирь».

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы 1,5 кг

Сахар 300 г

Сливочное масло 75 г

Куриное яйцо 1 штука

Сметана 20%-ная 95 г

Растительное масло 75 мл

Соль 1г

Пшеничная мука 175 г

Разрыхлитель 7г

https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/slivovyy-pirog-152707 1/3
9/23/22, 9:49 PM Сливовый пирог пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 Приготовить тесто. Взбить одно яйцо со 150

граммами сахара до белесой однородной массы.

2 Добавить сметану и молоко, продолжить

взбивать.

3 Отправить туда же растительное

и растопленное сливочное масло. Все взбить

до однородности.

4 Соединить муку, разрыхлитель и соль,

добавить в тесто.

5 Жаропрочную форму диаметром 24 см

выложить пергаментом.

https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/slivovyy-pirog-152707 2/3
9/23/22, 9:49 PM Сливовый пирог пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

6 Тесто вылить в форму, аккуратно распределить

по дну формы. Убрать в морозилку на 30 минут.

7 Пока тесто подмораживается, сливы разрезать

на половинки и избавить от косточек.

8 В сковороде на среднем огне растопить 150

грамм сахара.

9 Выложить сливы на растопленный сахар

срезом вниз, карамелизовать 1,5 минуты, затем
перевернуть сливы, и карамелизовать еще 1,5–2

минуты.

10 Через 30 минут на замороженное тесто сверху

положить карамелизированные сливы. Часть
из них потонет в бисквите, часть остается сверху
как глазурь.

11 Пирог выпекать 45 минут при температуре 165

градусов. Готовый сливовый пирог немного

остудить перед подачей.

https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/slivovyy-pirog-152707 3/3