*перед готовкой посмотрите обязательно

видео-рецепт,там более подробно

Морковный с вишней
сочный морковный бисквит с грецкими
орешками, нежный вишневый мусс и крем-
чиз с белым шоколадом
вес 600 г, высота 7 см

морковный бисквит 10-12 см

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Комнатной температуры
1. К яйцу добавляем соль и начинаем взбивать на
Яйцо 1 шт С0 маленькой скорости, как только появилась пена,
Сахар 35 г то увеличиваем скорость до средней и понемногу
Ванильный сахар 10 г подсыпаем сахар. Всыпали весь сахар и взбиваем

Мука 30 г до светлой и воздушной массы.

2. Просеиваем муку с разрыхлителем , аккуратно
Разрыхлитель 0,5 ч.л
лопаткой перемешиваем и выливаем масло,
Растительное масло 10 мл
снова аккуратно перешиваем, главное не
Морковь 50 г
повредить воздушностью теста. Далее добавляем
Грецкие орешки 20 г мелко нарезанную морковь, грецкие орешки,
Корица 1 ч.л корицу, вымешиваем и получаем готовое тесто.
Щепотка соли 3. Берём кольцо диаметром 10-12 см и оборачиваем

его фольгой. Стенки формы мы ничем не
сказываем, чтобы бисквит мог схватиться за
стенки и подняться. Ставим выпекаться при 180
градусах 20 минут. На готовность проверяем
зубочисткой, она должна быть сухой. Готовый
бисквит оставляем в выключенной духовке на 20
минут и затем остужаем при комнатной
температуре.
4. Остывший бисквит извлекаем из формы,
оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в
холодильник на час.
 Вишнёвый мусс 8-10 см

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вишня 50 г 1. Пока бисквит остывает приготовим вишнёвый

(размороженная,без косточки) мусс.

2. Про форму рассказываю в видео.
Сахар 20 г
3. И так, вишню предварительно разморозили,
Сливки 33% 40 мл
очистили от косточек и промыли. Сейчас
(комнатной температуры)
измельчаем ее блендером, выливаем в сотейник,
Желатин 3 г + 6 мл воды , высыпаем сахар и ставим на средний огонь.
заранее замочить Нужно довести до кипения и растворения сахара.

Оставляем на столе 2 минуты и добавляем
заранее замоченный желатин, хорошо
перешиваем и выливаем сливки комнатной
температуры. Хорошо перешиваем лопаткой и
выливаем в нашу форму. Ставим в морозилку на
два часа.

Пропитка: 1. Просто соединяем воду и сахарную пудру

Вода 50 мл
Сахарная пудра 20 г

крем-чиз с белым шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливочный сыр 300 г 1. Белый шоколад мы растапливаем на водяной

(холодный) бане или импульсами в микроволновке и

остужаем до комнатной температуры.
Сахарная пудра 100 г
2. Сливочный сыр соединяем со сливками,
Белый шоколад 50 г
сахарной пудрой и взбиваем около минуты,
(растопленный)
чтобы разбить комочки. Далее выливая шоколад
Сливки 33% 80 мл мы продолжаем взбивать до однородности около
(холодные) 2-х минут. Крем готов к использованию, но пока

убираем в холодильник и перед сборкой тортика
достаём за 20 минут.
 СБОРКА ТОРТИКА

1. Охлаждённый бисквит мы разрезаем на две части, если

есть неровная шапочка, то ее тоже срезаем.
2. Выкладываем бисквит, пропитываем и наносим
небольшой слой крема, лопаткой его распределяем .
Берём вишнёвый мусс и выкладываем в серединку, по
бокам наносим крем. Сверху также перекрываем мусс
кремом. Выкладываем бисквит и его пропитываем.
Небольшим количеством крема сделаем черновое
выравнивание. Убираем наш тортик на два часа в
холодильник.
3. Выравнивание. Для декора крем окрашиваю и делаю
выравнивание тортика. Делаю декор. (Все эти процессы
подробно показаны в видео-рецепте)