Маковая начинка

Ингредиенты: Приготовление:
На 1 штрудель
1. Мак залейте кипятком на 30 минут, слейте
1. Мак кондитерский — 120 г воду с помощью мелкого сита. Выложите
2. Сироп топинамбура — 120 г мак в высокий стакан, измельчите
погружным блендером частично, полностью
3. Миндальное/кешью молоко — 100 г пасту делать не нужно. Если измельчается
4. Кукурузный крахмал — 20 г тяжело, можно добавить немного сиропа
5. Ванильный экстракт — 1 ч.л. или молока из ингредиентов.

2. Смешайте холодное молоко с крахмалом, перемешайте, чтобы не было комочков.

3. В сотейник выложите мак, сироп, молоко с крахмалом, ванильный экстракт.
4. Поставьте на средний огонь и проварите до загустения массы, постоянно помешивая венчиком.
5. Как только масса загустеет, снимите с огня, полностью остудите. Остывшая масса еще немного
станет гуще. Перемешайте.
6. Полностью остудите начинку и приступайте к формированию штруделя. Ее можно приготовить
заранее и убрать в холодильник.