ТВОРОЖНЫЙ

ТОРТ С
КЛЮКВЕННЫМ
СУФЛЕ
Автор: prostaya_pp_eda

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржа отделяем желтки от белков. К

Для коржа:
яйцо 2 шт (у меня 103
гр);
кефир 70 гр (у меня 1%
ж);
мука 60 гр (у меня
пшеничная цз);
подсластитель по вкусу.
Для творожного слоя:
01 желткам добавляем кефир. Далее муку и
подсластитель. Белки взбиваем до
крепких пиков и в несколько этапов
аккуратно вмешиваем в тесто. Выливаем
тесто в форму и выпекаем при 180 гр 20-
25 мин. Полностью остужаем бисквит.
Для творожного слоя смешиваем до
02 однородности творог, молоко 350 мл,
ванилин, подсластитель и разведенный в
50 мл молока желатин. Заливаем
творожную массу в форму с остывшим
бисквитом и убираем в холодильник до
застывания.

творог 400 гр (у меня Для суфле замороженную клюкву с

2% ж); 03 подсластителем тушим в сотейнике до
молоко 400 гр (у меня мягкости. Далее пюрируем блендером и
при необходимости процеживаем (мне
1,8% ж);
не понадобилось, блендер все
желатин 15 гр; измельчил). Добавляем к клюквенному
ванилин 1 гр; пюре желатин разведенный в 50 мл воды
подсластитель по вкусу. и взбиваем на max скорости миксером в
течении 10-15 мин до момента, когда
масса станет воздушной и светлой.
Для суфле: (Время взбивания зависит от мощности
клюква 280 гр; вашего миксера, у меня совсем слабый
400 w, поэтому времени понадобилось
желатин 5 гр;
много). Выкладываем клюквенную массу
вода 50 мл; на застывший творожный слой и убираем
подсластитель по вкусу. в холодильник до застывания.

ОФОРМЛЕН: INSTAGRAM - RECEPTY_COOK ; ТЕЛЕГРАМ - RECEPTYCOOK