Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Ванильное венское сабле
Ванильное венское сабле
Декор Вариации:
Темперированный черный шоколад
Сахарные бусины и посыпка Для круглых “веночков” использовать насадку “звезда” с
Золотой порошок и блестки крупными зубчиками ø7 мм.
Мармелад и тесто Linzer (см. Линцерское Высадить на силиконовый коврик с перфорацией,
печенье) выпекать сразу при 150°С 12-15 минут с открытой
вытяжкой. Остудить.
Окунуть остывшее выпеченное печенье в
темперированный черный шоколад (половину или
целиком). Посыпать сахарной посыпкой или бусинами.
Украсить золотом и блестками после кристаллизации.