Рецепты к карточкам с описаниями тут http://menunedeli.
ru/
Блинчики из цуккини
Цуккини — 450 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Соль — 0.5 ч.л.
Сахар — 0.5 ч.л.
Молоко — 250 мл
Петрушка — 1 ст.л.
Укроп — 1 ст.л.
Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л. в
тесто
Масло сливочное — по вкусу
для смазывания
Творожное суфле с
клубникой
Творог — 500 г.
Клубника — 250 г.
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 160 г.
Крахмал — 40 г.
Ванильный сахар — 1 ст.л.
Цедра лимона — 1 ч.л.
Сырные блины с зеленью
Молоко — 500 г
Сыр полутвердый — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Зелень — 9 ст.л. измельченной
(зеленый лук, петрушка, укроп)
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — 2 щепотка
Сахар — 1 ч.л. чуть с горкой
Сметана — по желанию
Приготовление:
Молодые цуккини достаточно вымыть
и вытереть от воды. С плодов с толстой
шкуркой срезать ее и вынуть семенную
часть. Цуккини натереть на крупной
терке и подождать, когда он выпустит
сок. Сок удалить - брать натертый овощ
порциями и хорошо отжимать. Укроп и
петрушку измельчить. Взбить яйца,
добавив к ним соль и сахар. Влить
молоко и хорошо перемешать. К
яично-молочной смеси добавить
нарезанную зелень и отжатый
цуккини. Перемешать. Добавить муку,
смешанную с разрыхлителем. Влить
растительное масло. Перемешать.
Сковородку разогреть и смазать
маслом. Накладывать тесто
поварешкой в середину сковородки.
Тыльной стороной поварешки
"размазать" его по всей поверхности.
Жарить до легкого подрумянивания на
среднем огне. Перевернуть блинчик
лопаткой и жарить со второй стороны
до готовности.
Приготовление:
Творог, желтки, 80 г сахара,
крахмал, лимонную цедру и
ванильный сахар взбить
миксером в однородную
пышную массу. Белки взбить до
мягких пиков. Всыпать 80 г
сахара и взбить до плотных,
стойких пиков. Аккуратно ввести
белки в творожную массу.
Крупную клубнику разрезать на
половинки или четвертинки,
мелкую оставить как есть.
Вмешать ягоды в творожную
массу. Выложить массу в
смазанную маслом форму.
Выпекать творожное суфле в
предварительно нагретой до
180 градусов духовке на самом
нижнем уровне около 40 минут.
Перед подачей посыпать
сахарной пудрой.
Приготовление:
Зелень промыть и удалить
жесткие стебли. Сыр натереть на
мелкой терке. В миску просеять
муку с разрыхлителем, добавить
2 яйца, соль, сахар, половину
молока и всё энергично
перемешать, чтобы не было
комочков. Добавить оставшееся
молоко, размешать еще раз.
Добавить сыр и зелень. Еще раз
хорошо перемешать.
Сковороду поставить на огонь. В
тесто можно сразу влить
растительное масло. А можно
понемногу добавлять его
непосредственно в сковороду.
Нагреть сковороду. Обжарить
блины до красивой румяности с
каждой стороны.
Творожный пудинг с
черной смородиной
Творог — 500 г или
творожная масса
Яйцо куриное — 4 шт.
Ванильный сахар — 1
упаковка
Масло сливочное — 50 г
Крупа манная — 70 г 20 г для
форм
Сахар — 300 г 100 г в пудинг
Смородина черная — 300 г
Омлет с сыром
Яйцо куриное — 2 шт.
среднего размера
Сыр полутвердый — 30 г
типа "Российского"
Масло сливочное — 10 г
для смазывания
сковородки
Молоко — 40 мл
Лук зеленый — по
желанию для подачи
Овсяная каша на молоке с
изюмом и яблоками
Молоко — 300 мл
Хлопья овсяные — 100 г
(длительной варки, 15-20 мин)
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 1 шт.
Изюм — 50 г
Специи — 0.5 ч.л. смесь корицы,
имбиря, мускатного ореха и
корицы
Масло сливочное — 10 г
Сахар — 1 ст.л.
Приготовление:
Растопить масло, отложив столовую
ложку для смазывания форм. Желтки
отделить от белков. Творог протереть
через сито. Смешать в миске творог,
желтки, масло, ванильный сахар и 100 г
обычного сахара. Всыпать 50 г манной
крупы и хорошо перемешать лопаткой.
Белки взбить до крепкой пушистой пены.
Аккуратно ввести их в тесто.
Промыть смородину. Горсть ягод
обсушить и всыпать в тесто. Перемешать
аккуратно лопаточкой, чтобы ягоды не
лопнули и не пустили сок. Формочки
смазать маслом и присыпать манной
крупой, излишки стряхнуть. Разложить
творожную массу по формочкам.
Поставить в разогретую до 180 градусов
духовку и выпекать около 25 минут.
В блендере взбить смородину с
оставшимся сахаром, перелить в ковшик
и довести до кипения, постоянно
помешивая. Дать соусу немного остыть.
Можно протереть через сито. Подавать
творожный пудинг, полив сверху ложкой
смородинового соуса.
Приготовление:
Хорошо вымыть яйца в горячей
воде губкой и разбить их в миску.
Влить молоко и слегка взбить
вилкой. Небольшую сковородку
смазать кусочком сливочного
масла. Поставить сковородку на
сильный огонь и прогреть. Вылить
яйца в сковороду, убавить огонь
до среднего и жарить, пока
нижняя половина омлета не
схватится. Натереть на крупной
терке сыр. Как только омлет
дойдет до той консистенции, что
низ схватился, а верх еще жидкий,
равномерно посыпать его тертым
сыром, убавить огонь до
минимума и накрыть сковороду
крышкой. Довести омлет до
готовности (примерно 1 минуту).
Подавайте горячим, присыпав
мелко порезанным зеленым
луком.
Приготовление:
В чаше мультиварки смешать
овсяные хлопья и соль.
Добавить сахар по вкусу. Влить
молоко и перемешать. Закрыть
крышку мультиварки и нажать
режим «Каша» или "Молочная
каша". Готовить 10 минут или в
соответствии с установленным
режимом.
Яблоко порезать на небольшие
кубики. Изюм ошпарить
кипятком и обсушить.
В сковороде разогреть
сливочное масло, выложить
кусочки яблока и изюм.
Посыпать сахаром и специями.
Готовить, периодически
помешивая, 5-7 минут или до
мягкости яблок. Разложить кашу
по тарелкам и сверху положить
яблоки с изюмом.