5 рецептов с куриной грудкой

Куриные грудки с хрустящим хумусом и овощами

Фото: gimmesomeoven.com

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 МИНУТ

Количество порций: 4
Ингредиенты
КУРИНЫЕ ГРУДКИ БЕЗ КОЖИ И КОСТЕЙ
4 шт.
ЦУККИНИ
1 шт.
ЖЁЛТЫЙ ИЛИ ЗЕЛЁНЫЙ КАБАЧОК
1 шт.
ЛУКОВИЦА
1 шт.
ХУМУС
200 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
1 ст. л.
ЛИМОНЫ
2 шт.
МОЛОТАЯ ПАПРИКА
1 ч. л.
1. За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
2. Разогрейте духовку до 210 градусов. Подготовьте противень — смажьте его
небольшим количеством растительного масла.
3. Нарежьте цуккини, кабачок и лук дольками. Посолите, поперчите и
полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте овощи.
4. Куриную грудку протрите тканевой одноразовой салфеткой — мясо не должно
быть влажным.
 5. Положите на противень овощи, сверху — куриную грудку. Мясо намажьте хумусом.
Сбрызните всё лимонным соком, птицу посыпьте паприкой.
6. Запекайте 25—30 минут до готовности блюда. Подавайте сразу же.

Куриная грудка в пергаменте с овощами

Фото: marthastewart.com

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ

Количество порций: 4
Ингредиенты
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК
пучок
ТОМАТЫ ЧЕРРИ
350 г
БЕЛЫЙ ЛУК
1 шт.
СВЕЖИЙ ТИМЬЯН
8 веточек
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
2 ст. л.
КУРИНАЯ ГРУДКА
4 шт. (по 200 г каждая)
СУХОЕ БЕЛОЕ ВИНО
50 мл
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте четыре кусочка пергамента для
выпечки, размером 40 × 40 см каждый.
 2. Разрежьте томаты на половинки, белый лук нарежьте кольцами. В центр каждого
кусочка пергамента положите равное количество овощей (зелёный и белый лук,
томаты).
3. Поднимите края пергамента и сформируйте «лодочки», перевязав левую и правую
стороны бумаги кулинарной бечёвкой. Добавьте в каждую бумажную форму по
чайной ложке оливкового масла и веточке тимьяна.
4. Посолите и поперчите куриную грудку, разложите мясо по «лодочкам». Полейте
птицу вином, оставшимся маслом, положите на филе по веточке тимьяна.
Закройте «лодочки» и положите на противень.
5. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20—25 минут. Подавайте сразу
же, положив каждую «лодочку» на тарелку.
Рулетики из куриной грудки с сыром

Фото: bonappetit.com

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ

Ингредиенты
КУРИНАЯ ГРУДКА (ФИЛЕ)
4 шт.
ФЕТА
100 г
ОРЕГАНО
2 ст. л.
ЧЕСНОК
3 зубчика
ЛИМОННАЯ ЦЕДРА
1/2 ч. л.
СУХОЕ БЕЛОЕ ВИНО
100 мл
НЕСОЛЁНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН
100 мл
ЛИМОН
2 шт.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
2 ст. л.
1. Отрежьте два кусочка пищевой плёнки (размером примерно 30 x 30 см).
Поместите между ними одну куриную грудку. Отбивайте мясо начиная от центра. У
 вас должен получиться тонкий пласт мяса. Смажьте его сыром фета, посыпьте
орегано, натёртым чесноком, лимонной цедрой. Скатайте мясо в рулет.
Повторите с оставшейся грудкой.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов.
3. В сотейнике разогрейте две столовые ложки масла. Обжаривайте в нём рулетики
со всех сторон в течение 10 минут. Переместите мясо в форму для выпечки и
поставьте в духовку на 5—7 минут.
4. В это же время в сотейнике, где жарилось мясо, смешайте вино, бульон,
лимонный сок. Как только закипит, перемешайте соус и держите на медленном
огне пять минут.
5. Достаньте рулетики из духовки, нарежьте на толстые кусочки и разложите по
тарелкам. Полейте соусом и подавайте с лимонными дольками.
Тушёные куриные грудки с корицей

Фото: marthastewart.com

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 10 МИНУТ

Количество порций: 4
Ингредиенты
ЛУК
3 шт.
НАТЁРТЫЙ СВЕЖИЙ ИМБИРЬ
1 ст. л.
ЧЕСНОК
3 зубчика
МОЛОТЫЙ КУМИН
1/2 ч. л.
СУХОЙ НУТ
150 г
ЛИМОН
1/2 шт.
ТОМАТЫ
4 шт.
КОРИЦА
3 палочки
КУРИНЫЕ ГРУДКИ
1 кг
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
1 ст. л.
СВЕЖЕМОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ И СОЛЬ
по вкусу
МЕЛКОРУБЛЕННАЯ КИНЗА
50 г
1. Замочите нут на 12 часов. Слейте воду, промойте горох.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте нарезанный лук, имбирь и
натёртый чеснок. Мешайте и готовьте около десяти минут, пока лук не станет
прозрачным. Добавьте кумин и перемешайте смесь. Через полминуты добавьте
нут, нарезанный лимон, томаты и корицу. Готовьте, пока томаты не станут
мягкими.
3. Посолите и поперчите грудку, добавьте к овощам. Налейте стакан воды. Как
только жидкость закипит, убавьте огонь и тушите мясо 40 минут. Курицу достаньте
и разложите по тарелкам.
4. Добавьте к нуту кинзу, перемешайте. Разложите гарнир по тарелкам. Можете
украсить блюдо кинзой и лимонными дольками.

Куриные грудки в медово-винном маринаде

Фото: eatliverun.com

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ

Количество порций: 2
Ингредиенты
КУРИНЫЕ ГРУДКИ (ФИЛЕ)
2 шт.
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО
250 мл
АПЕЛЬСИН
1 шт.
МЁД
6 ст. л.
ЛАЙМ
1/2 шт.
ЧЕСНОК
2 зубчика
СОЛЬ И ПЕРЕЦ
по вкусу
1. Смешайте в миске 200 мл вина, измельчённый чеснок, 2 ст. л. мёда и сок
половинки апельсина. Положите в маринад куриную грудку, накройте пищевой
плёнкой и поставьте в холодильник на час.
2. Смажьте сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставьте на
огонь. Обжаривайте курицу 6—8 минут с каждой стороны.
3. В сотейник налейте оставшееся вино, мёд, сок лайма и апельсина. Поставьте на
огонь. Как только закипит, варите полминуты, затем снимите с огня.
4. Как только курица будет готова, разложите её по тарелкам и полейте соусом.
Посолите и поперчите мясо по вкусу.