ПЕЧЕНЬЕ “ПЕРСИК”

РЕЦЕПТ
ТЕСТО КРЕМ
• Яйцо С0 — 1 шт.
• масло сливочное 82,5% - 50 г
ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахар — 100 г.
• вареное сгущенное молоко - 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Масло сливочное 82,5% — 35 г
• Сметана 20% — 30 г
• Мука — 170 г
• Разрыхлитель — 3 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

▶ В чаше миксера соединить яйца и сахар.

Взбить до пышной и светлой массы.
▶ добавить мягкое сливочное масло и сметану,
промешать миксером до объединения всех
ингредиентов.
▶ Добавить просеянную муку и разрыхлитель
в два этапа. Аккуратно перемешать лопаткой.
▶ Смочить руки водой или маслом
и скатать шарикИ 30-35 г каждый.
▶ Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 С°
▶ Время выпечки примерно минут 10-12. Главное
не пересушить тесто.
▶ Дать печенью слегка остыть и сделать ножом
отверстия внутри.
▶ Начинить кремом.
▶ Соединить половинки между собой.
▶ Убрать в холодильник (на 15-20 минут)
или морозильную камеру для охлаждения.
▶ Пропитать соком и обвалять в сахаре.

▶ Для начинки использовать качественное сгущенное молоко.

▶ Либо сгущенное молоко+масло в пропорциях 50/50.
▶ Для сиропа использовать фруктовый сок, либо сахарный
сироп (сахар+вода. Разогреть до растворения сахара,
остудить. Окрасить.) и красители по желанию (оранжевый,
красный, желтый).
ЗАМЕТКИ