СЛИВОЧНЫЙ БРАУНИ

на 9 порций, 7x7 см

Сливочный брауни
на 9 порций, 7x7 см

ТЕСТО ДЛЯ БРАУНИ

 Ингредиенты Общий вес: ~ 1236 г 100%

• Сахар 200 г 17%

• Коричневый сахар 200 г 17%
• Цельные яйца 150 г 12%
• Какао-порошок (22-24% жирности) 75 г 6%
• Мука универсального назначения 120 г 10%
• Морская соль 6г <1%
• Стружка из темного шоколада 70% 260 г 20%
• Сливочное масло 82% 225 г 18%

1. В большую
миску для смешивания влейте растопленное сливочное масло (при температуре 40
° C / 104 ° F) и сахар. Добавьте яйца и морскую соль. Хорошо перемешайте
венчиком и
2. В
отложите
отдельной смесь в сторону.
миске смешайте просеянный какао-порошок и
просеянную муку. Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь все сразу
и быстро перемешайте венчиком, просто чтобы получилось однородное тесто.

3. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте тесто лопаточкой.

ВЫПЕКАНИЕ БРАУНИ

Ингредиенты

• Тесто для брауни

1. Застелите фольгой нижнюю часть формы для торта размером 22x22x4 см и

поместите
на противень, застеленный силиконовым ковриком.
2. Вылейте тесто для брауни в форму и выпекайте в духовке,
предварительно разогретой до 165 ° C / 329 ° F, около 20-30 минут.
Брауни должен слегка приподняться, на поверхности появиться трещинка, а
серединка должна застыть.

3. Оставьте брауни полностью остывать при комнатной температуре.

Сливочный брауни
на 9 порций, 7x7 см

РАЗЛОЖИТЕ И НАРЕЖЬТЕ БРАУНИ

Ингредиенты

• Запеченный брауни

1. Проведите смещенной лопаточкой по краям рамки для торта, снимите

 фольгу и снимите рамку. Переложите десерт на разделочную доску.

2. Разделите десерт на 9 порций размером 7x7 см, используя линейку

и нож или роликовую формочку. Нарежьте брауни зазубренным ножом
и подавайте к столу.

ПОДСКАЗКА
• Не стесняйтесь нарезать брауни любого размера, который соответствует
вашим предпочтениям.

3
www.kica-academy.com +38 (096) 002 38 98 info@kica-online.com

Авторское право©2023 Международной мучными кондитерскими изделиями КИЦЫ Академии, Все права защищены. Фото
предоставлено Дмитрием Хорошаевым